Голень индейки с капустой в духовке

Ингредиенты:

Голень индейки - 1 кг

Белокочанная капуста - 500 г

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Острая горчица - 1 ст. л.л.

Растительное масло - 1 ст.л.

Соль, перец - по вкусу

Томатная паста - 1 ст.л.

Вода - 50 мл

Калорийность: 73 кКал

Общее время приготовления: 3 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Для приготовления голеней индейки с капустой в духовке необходимы следующие ингредиенты. Как я ни старался выбрать голень поменьше, все они были огромными, весом не менее килограмма. Были сомнения, в каком виде его готовить, так как у меня нет подходящей крупногабаритной посуды.

Хорошо промойте голень проточной водой, обсушите бумажными полотенцами. Если у основания есть лишний жир, то его необходимо срезать. Натрите голень солью и перцем. Мне понадобилось около столовой ложки соли. Отдельно смешайте в миске горчицу, подсолнечное или оливковое масло и измельченный чеснок.

Смажьте голень полученной смесью и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.

Капусту мелко нарежьте.

Выложите капусту в миску, добавьте к ней нарезанный кубиками лук и томатную пасту, разведенную водой.

Форму немного смазать растительным маслом, выложить всю капусту, а сверху - маринованную голень.

Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте голень индейки с капустой в духовке в течение 1,5 часов. Примерно за 15 минут до окончания приготовления снимите фольгу и проверьте голень вилкой на мягкость. По истечении этого времени моя вилка уже легко входила в мясо. Затем запекайте без фольги, чтобы мясо слегка подрумянилось.

Готовое мясо отделите от костей и разделите на порционные куски. Голень такого объема может накормить 4 человек, но гарнира хватит только на двоих. Кроме того, вы можете приготовить рис или картофель и смешать их с капустой.

Приятного аппетита!