Гювеч болгарский

Ингредиенты:

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Перец сладкий – 2-3 шт.

Фасоль стручковая – 250-300 г

Помидоры - 250-300 г

Кабачки - 1-2 шт.

Баклажаны – 1-2 шт.

Растительное масло – 50-60 мл

Острый перец – 0,5 шт.

Зелень – по вкусу

Соль – по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Паприка – 1 ч.л.

Душистый перец – 3-5 шт.

Лавровый лист – 2-4 шт.

Вода/бульон/вино - 100-150 мл (16-20 ст.л.)

Картофель - 2-3 шт.

Мясо/птица – по вкусу

Калорийность: 131 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Гювеч - традиционное блюдо болгарской кухни. Но и название блюда - большой глиняный горшок для запекания, в котором традиционно готовится это блюдо. Есть и меньшие варианты - для порционной подачи, которые называются гувече.

Существует множество вариантов этого блюда. Состав приправ и ингредиентов может варьироваться и зависит от времени года, погоды и личных вкусовых предпочтений повара, но больше всего, как это часто бывает, от того, что нашлось на данный момент в холодильнике.

На самом деле, guvech - это кулинарный конструктор с почти безграничным количеством вариантов. Можно приготовить вегетарианский гювеч, я часто делаю это летом и сегодня покажу этот вариант. А еще вы можете добавить свинину, говядину, птицу, грибы или рыбу — в общем, все, что вам нравится.

Приготовить болгарский гювеч очень просто. Все ингредиенты — овощи, приправы, мясо, зелень — укладываются слоями и отправляются в духовку. Там они томятся в собственном соку, а ароматы и вкусы смешиваются и раскрываются. И самое главное, все это уже происходит без какого-либо участия с вашей стороны.

Я называю такие блюда "мечтой хозяйки". Минимум усилий и отличный результат. Легкое, сочное, невероятно вкусное и ароматное, а в вегетарианском варианте это еще и диетическое блюдо без лишних хлопот. Попробуй!

Подготовьте ингредиенты.

Чаще всего для приготовления блюда используют лук, морковь, картофель, сладкий и острый перец, кабачки, баклажаны, стручковую фасоль, помидоры, горошек, чеснок, бамию.

Минимум приправ: соль, черный молотый перец, душистый перец, лавровый лист, паприка. Свежая или сушеная зелень (чаще всего сельдерей и петрушка).

Небольшое количество воды, вина или бульона. Мясо/птица по желанию.

Этот список является приблизительным и служит ориентиром. Вы можете использовать все компоненты, но вы можете использовать только те, которые вам нравятся.

Баклажаны нарежьте кольцами, посыпьте солью и оставьте на 5-10 минут. Затем слейте выделившийся сок, а баклажаны промойте и обсушите.

Тем временем подготовьте остальные ингредиенты. Вымойте и нарежьте небольшими кусочками овощи, мясо, при использовании измельчите зелень.

Налейте растительное масло на дно кастрюли или формы для запекания так, чтобы масло покрывало его тонким слоем.

Выложите подготовленные компоненты в форму слоями, периодически посыпая солью и молотым черным перцем. Порядок слоев не имеет значения. Если вы готовите мясной вариант блюда, предварительно обжарьте кусочки мяса отдельно с луком до полуготовности.

Добавьте приправы, зелень, 100 мл воды, бульона или вина для большой формы или по 4-5 столовых ложек в каждую. - для небольших горшков.

Выпекайте гювеч при температуре 180 градусов, накрыв форму крышкой. Для горшочков небольшого объема это займет 40-60 минут или 1,5–2 часа для формы большого объема.

Болгарский гювеч готов! Приятного аппетита!