Фарфалле с соусом из кальмаров

Ингредиенты:

Сухие макароны "фарфалле" – 350 грамм;

Свежемороженые кальмары - 500 грамм;

Лук репчатый – 1 штука;

Чеснок – 3 дольки;

Помидоры в собственном соку – 1 банка (400 гр.);

Сливки 30%-ной концентрации – 60 мл;

Сухая специя "орегано" – 0,5 чайной ложки;

Вода 100 мл;

Свежая петрушка – 4 веточки;

Рафинированное подсолнечное масло – 2 ст. ложки;

Соль – по вкусу.

Калорийность: 999 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Итальянцы утверждают, что подавать пасту без соуса - дурной вкус. Именно они придумали различные, иногда причудливые, формы макарон, поскольку соус непременно должен задерживаться в изгибах, трубочках и т.д. Желательно, чтобы соус был не очень жидким. А специи должны придать ему пикантности, изменив которую вы сможете создать новый вкус.

Для приготовления блюда нужно взять сухую пасту "фарфалле" ("луки"), свежемороженые кальмары, лук, чеснок, консервированные помидоры в собственном соку, сливки повышенной жирности, сухую специю "орегано", воду, рафинированный подсолнечное масло, зелень петрушки и соль.

Удалите твердые пластины и все оставшиеся внутренности из тушек кальмаров, а затем тщательно промойте и опустите кальмары в кипящую воду на 2 минуты.

С тушек смойте кожу.

Кальмары нарезать тонкими кольцами.

Лук очистить, разрезать пополам, а затем нарежьте каждую половинку тонкими полукольцами.

Очистите зубчики чеснока от сухой скорлупы и мелко нарежьте их.

Выложите лук на сковороду с разогретым маслом и обжарьте до мягкости.

Добавьте чеснок и орегано к луку и обжаривайте все вместе в течение 1 минуты.

Выложите нарезанные кальмары в сковороду и обжаривайте на слабом огне в течение 5 минут.

Протрите помидоры вместе с начинкой через сито, чтобы удалить кожицу и семена.

Добавьте помидоры к кальмарам, добавьте воду и соль.

Потушите массу в течение 5 минут.

Добавьте сливки. Перемешайте соус, доведите до кипения и снимите с плиты.

Отварите макароны в соответствии с инструкциями на упаковке, пока они не станут эластичными, и откиньте их на дуршлаг.

Выложите макароны в соус.

Смешайте все вместе.

При подаче на стол посыпьте блюдо рубленой зеленью петрушки.

Приятного аппетита!