Диетический плов с куриными желудками

Ингредиенты:

Куриные желудки - 600 г;

Рис - 2 стакана;

Лук репчатый - 2 штуки;

Морковь - 2 штуки;

Соль - по вкусу;

Подсолнечное масло - 70 миллилитров;

Приправа для плова - 2 чайные ложки.

Калорийность: 243 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Сразу оговорюсь: это блюдо может и не соответствовать классическому узбекскому плову, но учитывая, что плов готовится из любого мяса, овощей и фруктов, оно вполне может претендовать на существование. В нашей семье мы готовим его очень давно и часто. Кроме того, наш плов абсолютно диетический и показан всем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени и поджелудочной железы.И таким людям тоже иногда хочется чего-нибудь вкусненького, но не жирного, не острого и не жареного.

Настоящий плов предполагает вкус с дымом, который получается в результате прокачки растительного масла. В этой версии такого нет, потому что у нас диета. Хочу сказать только одно: блюдо получается вкусным и не жирным. А рис крошится так, что его невозможно подцепить вилкой.

Нам понадобятся следующие продукты: куриные желудки, рис, подсолнечное масло, лук, морковь, соль, приправа для плова.

Куриные желудки промывают, срезают жир, крупные экземпляры разрезают пополам.

Рис промывают несколько раз, пока вода не станет прозрачной, затем заливают горячей водой, солят. Дайте ему настояться не менее часа.

Морковь очищают, моют и нарезают соломкой.

Лук нарезают полукольцами.

Куриные желудки кладем в казан или в кастрюлю с очень толстым дном, как у меня в Цептере. Тушите на медленном огне до готовности, пока они не станут мягкими. 

Затем кладем нарезанную морковь.

И мелко нарезанный лук.

Влейте подсолнечное масло и тушите под крышкой еще 10-15 минут. Посолите по вкусу, учитывая, что вы уже посолили рис, и добавьте приправу для плова

Затем кладем рис и заливаем его водой так, чтобы он был на палец выше риса.

Готовьте плов БЕЗ крышки на среднем огне, пока вода не выкипит. Когда вода испарится, мы собираем рис с краев сковороды в горку посередине. Когда вода останется только на дне кастрюли, проделываем в этом дне несколько отверстий. Плотно накройте крышкой и готовьте еще 15-20 минут на самом слабом огне, пока жидкость полностью не выпарится.

Время приготовления риса полностью зависит от сорта. В любом случае нужно следить за тем, чтобы она не подгорела. Перемешайте готовый плов.

Плов из куриных желудков готов.

Мы подаем диетический плов на обед на второе или на ужин, в качестве основного блюда.

Приятного аппетита!