Чакиндзули (грузинская кухня)

Ингредиенты:

Куриное мясо – 400 г

Лук репчатый – 150 г

Болгарский перец – 2 шт.

Кинза (сухая) – до 1 ч.л.

Чеснок – 2 зубчика

Аджика (сухая) – около 1 ч.л.

Белое сухое вино – 100 мл

Растительное масло – 80 мл

Соль – по вкусу

Кинза (свежий) – для подачи на стол

Калорийность: 133 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Приготовить ингредиенты для грузинского блюда Чакиндзули.

У меня есть вариант филе без костей, поэтому я удаляю мясо, например, из куриных голеней. Но можно приготовить и просто из любых кусочков курицы вместе с костями.

Кусочки курицы сначала следует обжарить на растительном масле в течение 15-20 минут в глубокой сковороде, в сотейнике или в чаше мультиварки.

Мне больше нравится готовить в мультиварке, потому что высокие стенки чаши защищают от брызг.

Затем переложите обжаренное куриное мясо на другую (сухую) сковороду, немного посолите и посыпьте сухой кинзой.

В том же растительном масле, после курицы, обжаривайте нарезанный полукольцами лук, помешивая, в течение 7-10 минут.

А после лука обжарьте в течение пяти минут болгарский сладкий перец, нарезанный кубиками, и зубчики чеснока.

Затем отправьте лук и перец в сковороду с куриным мясом.

Смешайте сухое белое вино с сухой аджикой.

Залейте этим соусом куриное мясо с овощами и тушите под крышкой на среднем огне около 20 минут.

Часть вина испарится (и весь алкоголь из него)., соус приобретет приятную насыщенность.

Лепешки пури или лаваш особенно вкусны с соусом Чакиндзули, да и вообще практически с любым хлебом.

Готовое блюдо посолите по вкусу и посыпьте свежей зеленью кинзы.

Аромат аджики и кинзы, насыщенный вкус соуса, сочное куриное мясо... Я очень рекомендую его!