Бараньи ребрышки жареные с луком и морковью

Ингредиенты:

Бараньи ребрышки - 700 г

Лук репчатый - 1-2 шт.

Морковь - 1-2 шт.

Барбарис - 2 чайные ложки.

Тмин - 2 ч.л.

Соль - 1 ч.л.

Черный молотый перец - по вкусу.

Растительное масло - 2 ст. л.

Калорийность: 342 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 50 мин.

Способ приготовления:

Бараньи ребрышки, тушенные с морковью и луком, - это острое мясное блюдо, которое готовится довольно просто. Для его приготовления следует выбирать мясо молодой баранины, иначе вкус будет не очень приятным, хотя это, конечно, дело вкуса.

Вымойте и максимально очистите ребрышки от пленок, срежьте лишний жир. Если вы купили длинные ребрышки, нарежьте их небольшими кусочками вдоль, а затем разрежьте поперек, как на фото.

Одну или две луковицы, в зависимости от размера, нарежьте полукольцами.

Морковь нарежьте мелкими кубиками.

В казане или утином домике разогрейте небольшое количество растительного масла, положите бараньи ребрышки и обжаривайте их, периодически помешивая, в течение 10 минут на среднем огне. Затем добавьте лук и морковь, перемешайте, накройте и оставьте еще на 10 минут.

Когда мясо обжарится, а овощи слегка потушатся, самое время переходить к заключительному этапу. Добавьте соль, тмин, барбарис, черный молотый перец. Все тщательно перемешайте и при необходимости добавьте воды. Убавьте огонь, накройте крышкой и оставьте тушиться на 1,5 часа. В процессе тушения необходимо периодически добавлять воду (понемногу) и перемешивать содержимое казана, чтобы мясо не пригорело.

Тушеные бараньи ребрышки подавать с отварным рисом или картофелем.

Приятного аппетита!