Бараньи ребрышки в казане

Ингредиенты:

Бараньи ребрышки - 450 г

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 1-2 зубчика

Растительное масло - 1,5 ст.л.

Соль - 1-2 щепотки

Приправа для плова - 1 ст.л.

Лавровый лист - 2-3 шт.

Вода - 400 мл

Калорийность: 200 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Итак, возьмите необходимые ингредиенты для приготовления вкусных бараньих ребрышек в казане.

Аккуратно вырежьте пленки и прожилки, которыми так богата баранина - они буквально повсюду. Разрежьте ребрышки на порционные куски, отломив часть из них. Промойте их и обсушите бумажными салфетками.

Налейте в казан растительное масло, которое можно заменить жиром или свиным салом. Положите ребрышки в горячий жир.

Всыпьте все приготовленные специи и пряности, аккуратно перемешайте все содержимое казана.

Обжаривайте около 5-7 минут, подрумянивая со всех сторон, запечатывая сок в мясе. Именно поэтому ребрышки нужно намазывать на уже разогретый жир.

Когда мясо покроется золотистой корочкой, залейте кипятком, всыпьте лавровый лист и потушите в течение 1 часа на умеренном огне, слегка накрыв емкость крышкой. При тушении бараньих ребрышек в казане будет выделяться пена, поэтому не закрывайте казан полностью крышкой.

По истечении указанного времени почти вся жидкость испарится. Лук и чеснок очистите, нарежьте полукольцами, а чеснок - мелкими кубиками. Добавьте оба ломтика в казан и перемешайте так, чтобы бараньи ребрышки оказались сверху, а ломтики - снизу. Обжаривайте 3-4 минуты, пока лук не подрумянится.

Выложите готовое блюдо на тарелку и подавайте к столу. Вы можете украсить его кашей, картофельным пюре, овощным салатом. Помните, что блюда из баранины едят только горячими!

Хорошего вам дня!