Рецепты с фото » Торты, пирожные, десерты » Запечённый крем из тыквы

Запечённый крем из тыквы

Запечённый крем из тыквы

Ингредиенты:

Тыква - 300 г

Сахар - 70 г

Куриное яйцо - 1 шт.

Корица - 1 ч.л.

Имбирь (молотый) - 1 ч.л.

Вода - 1 ст.л.

Лимонный сок - 1 ст.л.

Сливки (20-33% жирности) - 125 мл

Калорийность: 150 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте все необходимые продукты для запеченного тыквенного крема. Вымойте тыкву, очистите от кожуры и семян. Нарежьте небольшими кусочками. Лучше использовать фильтрованную воду, чтобы десерт не имел посторонних привкусов.

Запечённый крем из тыквы шаг 1

Переложите тыкву в форму для запекания. Можно предварительно смазать форму небольшим количеством подсолнечного или сливочного масла, чтобы тыква не пригорела. Запекайте тыкву в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 40 минут.

Запечённый крем из тыквы шаг 2

По истечении этого времени проткните тыкву ножом: она должна стать мягкой внутри.

Запечённый крем из тыквы шаг 3

С помощью погружного блендера измельчите тыкву в однородное пюре.

Запечённый крем из тыквы шаг 4

Теперь - самое сложное. Давайте приготовим сливочно-карамельный соус. Крем необходимо заранее подогреть до горячего состояния. Мне удобно делать это в микроволновой печи. Затем насыпьте сахар в небольшую кастрюльку и поставьте ее на самый медленный огонь. Сразу же добавьте воду и лимонный сок. Слегка перемешайте и оставьте карамель в покое, пока она не начнет кипеть и менять свой цвет. Пока карамель кипит, ее не следует мешать, иначе она превратится в леденец.

Запечённый крем из тыквы шаг 5

Когда карамель начнет приобретать светло-коричневый цвет, немедленно снимите ее с огня. Это произойдет буквально за 15-20 секунд (для моего количества ингредиентов).

Запечённый крем из тыквы шаг 6

Немедленно влейте горячие сливки в горячую карамель и интенсивно перемешайте до получения однородной массы. Итак, соус готов! Если у вас образовались кусочки твердой карамели, это означает, что крем был недостаточно горячим или вы налили его поздно.

Запечённый крем из тыквы шаг 7

Влейте соус в тыквенное пюре. Добавьте молотую корицу и имбирь. Перемешайте сливки и дайте им остыть в течение 2-3 минут.

Запечённый крем из тыквы шаг 8

Вбейте яйцо, предварительно промыв его под проточной водой. Тщательно перемешайте сливки.

Запечённый крем из тыквы шаг 9

Распределите крем по сервировочным формочкам, пригодным для запекания в духовке. Их можно предварительно смазать небольшим количеством растительного или сливочного масла. Заполните формочки до отметки в 1 сантиметр до края. Выпекайте крем в разогретой до 180°C духовке в течение 15 минут - пока крем полностью не стабилизируется, то есть пока он не станет густым.

Запечённый крем из тыквы шаг 10

Крем можно подавать горячим, предварительно охладив его не менее 2-3 минут. После охлаждения запеченный тыквенный крем неизбежно немного потеряет в объеме, но будет хорош в холодном виде. Приятного аппетита!

Запечённый крем из тыквы шаг 11


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх