Творожная запеканка с вишней

Ингредиенты:

Творог – 1 кг

Яйцо – 5 шт.

Сахар – 200 г

Крахмал – 5 ст.л.

Разрыхлитель – 8 г

Сметана – 200 г

Вишня – 300 г

Ванилин – 2 г

Калорийность: 172 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Все мы помним вкус запеканки с детского сада. Я всегда удивляюсь, почему я не любил ее так сильно раньше? Наверное, потому, что я его не готовила))) Хотя сейчас я с большим удовольствием могу заказать творожную выпечку в кафе. Мне очень интересно попробовать "чужое", найти все прелести и недостатки.

Она приучала своих детей к творогу с глубокого детства. И результат, как говорится, на лицо - едят так, что за уши не оттащишь (и даже детский сад).

Творожная запеканка с вишней - замечательное сочетание. Запеканка получается высокой, пышной, рассыпчатой, сочной и очень-очень вкусной.

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Измельчите творог с помощью блендера до однородной нежной консистенции. Добавьте ваниль.

Сразу же всыпьте разрыхлитель.

Добавьте сметану и сахар. Если творог очень сухой, добавьте еще сметаны.

Все тщательно перемешайте блендером и добавьте желтки. Еще раз все перемешайте.

Отдельно взбейте белки миксером в пышную и густую массу. Выложите их к творогу, перемешайте лопаткой.

Мешать нужно осторожно, не спеша. Влейте крахмал и снова медленно перемешайте.

Выложите половину порции творожной массы в подготовленную форму. Я использовала съемную форму диаметром 26 см. И дно, и стенки были покрыты пергаментом.

Удалите косточку из вишни, посыпьте крахмалом и аккуратно перемешайте. Выложите вишни в форму.

Сверху выложите оставшуюся творожную массу. Поместите форму в форму большего размера (или на противень) и налейте в нее воду, образуя водяную баню.

Поставьте его в духовку. Выпекайте в течение 100 минут при температуре 120 градусов. Этого времени будет достаточно, чтобы края стали нежными, а серединка задрожала. В конце приготовления выключите духовку, откройте дверцу, но не доставайте запеканку – она должна плавно остыть в духовке.

Творожная запеканка с вишней готова: нежная, сочная, сладкая, с вишневой кислинкой. После полного остывания можно подавать его к столу. Но если у вас есть желание – украсьте запеканку свежими ягодами и веточками мяты или розмарина.

Такую вкусную и изысканную запеканку с большим удовольствием отведают как взрослые, так и малыши.

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.