Творожная запеканка с курагой

Ингредиенты:

Творог 5-9% – 500 г

Куриное яйцо – 3 шт.

Сахар – 4 ст.л.

Ванильный сахар – 10 г

Молотая корица – 1 ч.л.

Соль – 1 щепотка

Манная крупа – 2 ст.л.

Цельнозерновая мука – 3 ст.л. (и 1 ст.л. для посыпки курагой)

Разрыхлитель – 1 ч. л. (с небольшой горкой)

Сода – 0,25 ч.л.

Курага – 100-150 г

Калорийность: 195 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Для приготовления творожной запеканки с курагой в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты.

Залейте курагу кипятком и оставьте на 10 минут или пока вы готовите остальные ингредиенты. Вместо кураги можно также использовать смесь сухофруктов или изюма.

Смешайте яйца, сахар, ваниль, корицу и щепотку соли. Все хорошо перемешайте, пока сахар не растворится.

Добавьте творог.

Измельчите смесь погружным блендером в течение 3-4 минут, чтобы не осталось комочков. Если нет погружного блендера, можно предварительно протереть творог через сито или измельчить его пестиком. Затем добавьте в яичную смесь, перемешайте или взбивайте миксером в течение 2-3 минут.

Добавьте в яично-творожную смесь 2 столовые ложки манной крупы, 3 столовые ложки цельнозерновой муки, 1 ч.л. (с небольшой горкой) разрыхлителя и 0,25 ч.л. соды.

Все тщательно перемешайте. У вас должна получиться довольно густая смесь, которая не стекает с ложки. Вместо цельнозерновой муки можно использовать пшеничную муку, а запеканку готовить только с добавлением муки, без манной крупы. Однако, если есть возможность, обязательно попробуйте приготовить блюдо так, как указано в рецепте – сочетание муки и манной крупы придает запеканке очень нежный вкус, сочность и красивую пористую текстуру.

Процедите, обсушите и нарежьте курагу небольшими кусочками. Добавьте 1 ст.л. муки и тщательно перемешайте.

Смешайте кусочки кураги с творожной смесью.

Выложите полученную смесь в форму для запекания, застеленную бумагой для выпечки. Если бумага не обладает антипригарным покрытием, предварительно смажьте ее тонким слоем растительного масла.

Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте в течение 30-35 минут, до золотистого цвета. Проверьте готовность, проткнув запеканку деревянной шпажкой. Если шпажка выйдет чистой, запеканка готова. Оставьте запеканку в форме на 10 минут, затем достаньте и остудите.

Творожная запеканка с курагой готова.