Цицибели

Ингредиенты:

Помидоры - 2,5 кг

Лук репчатый - 0,5 кг

Перец острый сушеный - 3 ст.л.

Перец сладкий - 2 шт.

Чеснок - 150 г

Соль - 1,5 ст.л.

Сахар - 2 ст.л.

Растительное масло - 200 мл.

Зелень петрушки - 70 г

Уксусная эссенция - 1 ст.л..

Калорийность: 79 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Цицибели - это острая аджика.

Друзья! Наверное, многие готовят на зиму разную аджику, и я не исключение, ведь это идеальное дополнение к мясу, колбасам, бекону, да и просто намазать на хлеб будет очень вкусно. Если вы любитель острого, то этот рецепт вам пригодится, запишите его в свой блокнот. Рецепт простой, вот что мне в нем нравится, главное, чтобы все необходимые продукты были под рукой.

Совет! Если помидоры кислые, добавьте еще сахара. В этом году у меня сладкие помидоры, лишнего сахара не было.

Объем и плотность зависят от того, насколько выпариваются овощи.

Итак, мы подготовим все необходимые продукты для приготовления острой закуски цицибели из помидоров с перцем и чесноком и приступим к работе.

Помидоры вымыть, разрезать на 4 части, выложить в чашу блендера.

Если нет блендера, пропустите через мясорубку с насадкой для тонкого помола.

Перец промыть, удалить семена, разрежьте на несколько частей и положите в чашу блендера.

Измельчите в однородную массу.

Перелейте овощную смесь в кастрюлю с толстым дном и готовьте на умеренном огне около 40-50 минут, следите, чтобы она не пригорела.

Чем дольше вы готовите, тем гуще будет соус.

Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

Положите обжаренный лук в сотейник вместе с маслом, перемешайте, и тушите на умеренном огне.

Добавьте тертый чеснок, измельченную зелень, соль, сахар, острый перец, уксусную эссенцию и варите в течение нескольких минут 5.

Совет! Сушеный перец можно заменить свежим, в этом случае потребуется 3 стручка.

Стерилизуйте банки удобным для вас способом, на этот раз я промыла их водой с содой, прокипятила около 3 минут.

Не снимая с огня, разложите цицибелы по стерильным банкам.

Закройте крышками, накройте полотенцем до полного остывания, затем поставьте его в холодильник.

Острая закуска из помидоров цицибели с перцем и чесноком готова.

Приятного аппетита!