Цитрусовый салат с финиками

Ингредиенты:

Финики (б/у) - 100 г

Апельсин - 2 шт.

Руккола - 1 пучок

Клюква - 1 горсть

Орехи (по вкусу) - 1 горсть

Лимонный сок - 3 ст.л.

Белый бальзамик - 1 ч.л.

Фруктовый сироп - по вкусу

Сахарная пудра - по вкусу

Черный молотый перец (молотый) - по желанию

Калорийность: 110 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Я люблю добавлять рукколу во фруктовые салаты. На мой вкус, он хорошо сочетается с цитрусовым вкусом, к тому же придает пикантности. Предлагаю вам попробовать цитрусовый салат с рукколой и финиками - кисло-сладкий, свежий десертный салат с пикантными нотками.

Подготовьте необходимые ингредиенты, удалите косточки из фиников и нарежьте их произвольно. Я нарезаю финики крупно - на четвертинки. Рукколу мы нарежем крупно, а точнее порвем ее руками. Орехи (у меня миндаль) крупно измельчаем ножом. Выжмите сок из лимона - он понадобится для заправки.

Апельсины очистить от кожуры, мякоть нарезать крупными кубиками. Если при нарезке апельсина выделяется много сока, это хорошо, его также можно использовать для заправки, смешав с лимонным соком.

И сразу приступайте к подаче салата. Я готовила его порционно, так оно получается более эффектным. Выкладываем рукколу в креманки, заполняя ею 1/2 объема креманки, сверху выкладываем нарезанные финики.

Затем добавьте ломтики апельсина, клюкву и орехи. Это уже прекрасно, не так ли?

Давайте приготовим быструю заправку. Для этого смешайте лимонный сок с апельсиновым соком (по желанию), белым бальзамиком. Добавьте сахарную пудру и фруктовый сироп по вкусу, можете что-то исключить, если оно покажется вам слишком сладким. Фруктовый сироп в заправке усилит вкус салата, я использовала сироп из тропических фруктов. И, пожалуй, странный ингредиент для десертного салата - совсем немного молотого черного перца для аромата. Все перемешайте, заправка готова.

Заправку и салат перед подачей на стол хранят отдельно в холодильнике, поэтому зелень рукколы дольше останется свежей, а салат будет выглядеть презентабельно. Непосредственно перед подачей на стол полейте заправкой по вкусу и слегка перемешайте цитрусовый салат с финиками двумя вилками движением "снизу вверх".

Подавая салат, мне почему-то захотелось Нового года. Пусть будет так!

Приятного аппетита!