Торт «Наполеон» на сковороде

Ингредиенты:

Готовое слоеное тесто - 1 кг

Сливочное масло - 400 г

Молоко - 500 мл

Сахар - 8 ст.л.

Мука - 2-3 ст.л..л.

Ароматизатор - 3 капли

Ванильный сахар - 1 упаковка

Калорийность: 560 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Я часто готовлю торт "Наполеон", потому что для него не нужно делать специальное тесто – достаточно купить готовое. Конечно, когда у меня есть время и настроение, я сама готовлю домашнее слоеное тесто, но обычно готовлю его заранее. Приготовление "Наполеона" - уже довольно хлопотное дело, где еще можно приготовить тесто в один и тот же день. Слоеное тесто хорошо хранится в морозильной камере, поэтому как магазинное, так и домашнее тесто можно приготовить раньше, и тогда в морозильной камере оно будет просто ждать своего часа.

Торт "Наполеон" слоеный, причем в двух смыслах. Во-первых, он готовится из слоеного теста, а во-вторых, состоит из множества слоев (коржей), смазанных заварным кремом. Слоев может быть столько, сколько вам нравится, столько, сколько у нас хватит терпения их испечь.

А чтобы терпения хватило подольше, я часто готовлю торт "Наполеон" на сковороде. Коржи быстрее обжариваются на сковороде, а чтобы сделать это еще быстрее, можно совместить приготовление в духовке и на сковороде: один корж выпекается в духовке, второй - на сковороде, и примерно за один раз у нас получается сразу два коржа.

Слоеное тесто для "Наполеона" заранее разморозим, а затем нарежем на столько кусочков, сколько мы планируем испечь коржей.

Давайте пока отложим тесто, чтобы оно размягчилось (тогда его будет легче раскатывать), и займемся приготовлением крема. Мы разведем молоко с сахаром и поставим его на огонь.

Смешайте муку с небольшим количеством холодного молока и добавьте в молоко с сахаром, чтобы масса загустела. У нас получится основа для заварного крема. Подробно о том, как приготовить крем для "Наполеона", описано здесь. Давайте поставим массу остывать и начнем жарить коржи на сковороде.

Для этого мы тонко раскатаем каждый из наших кусочков.

Вырезаем круг примерно такого же размера, как диаметр нашей сковороды. Мы соберем остатки теста, чтобы позже их тоже можно было раскатать в лепешку.

Выложите его на сухую сковороду, сделайте проколы вилкой по всей поверхности коржа и начинайте обжаривать – сначала с одной стороны, затем с другой.

Пока коржи обжариваются один за другим, мы найдем время, чтобы закончить приготовление заварного крема. Охлажденную заварную массу постепенно добавим к сливочному маслу, одновременно взбивая миксером. Добавьте ароматизатор и ванильный сахар.

Наши коржи, запеченные на сковороде, будут выглядеть так.

Для торта мы выберем самые гладкие и красивые коржи. Один или два, которые оказались не очень удачными, мы используем для отделки – мы откроем их, чтобы позже посыпать этой крошкой бока и верх Наполеона. Мы нанесем крем на нижний корж.

Выложите следующий корж на крем, хорошо прижмите его. Вы даже можете постучать по торту и слегка его разломать. Итак, давайте соберем весь торт целиком. Крем, который вырвался с боков, будет размазан. Самый верхний корж также будет смазан кремом.

Готовый пирог будет обильно посыпан крошкой с боков и сверху. Можно также посыпать грецкими орехами или арахисом.

Так выглядит торт "Наполеон", приготовленный на сковороде.

Употреблять "Наполеон" необходимо не ранее, чем через 6 часов. За это время коржи слипнутся, но останутся хрустящими. Но на следующий день коржи размягчатся, и пирог станет мягким и нежным. Это будет вкусно в обоих случаях.