Шоколадные капкейки «Забавные Хрюши»

Ингредиенты:

Сливочное масло - 120 г

Сахар - 125 г

Мука - 150 г

Яйца - 2 шт.

Черный шоколад - 85 г

Какао - 20 г

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Соль - щепотка

Яичный белок - 2 шт.

Сахар - 120 г

Лимонная кислота - а щепотка

Ванильный сахар - 10 г

Пищевой краситель розовый - щепотка

Шоколадные капли

Кондитерские посыпки

Калорийность: 399 кКал

Общее время приготовления: 3 ч.

Способ приготовления:

Год Свиньи для меня - особенный, потому что это год рождения моего мужа. Несколько месяцев назад я составила список всех блюд, похожих на свинину, которые хотела приготовить, и только сейчас постепенно приступаю к их реализации. Я хочу предложить вам замечательные шоколадные кексы, которые можно украсить в виде милых поросячьих мордочек, используя белковый крем, зефир, шоколадные капли и кондитерскую посыпку.

Подготовьте необходимые продукты из списка.

Сливочное масло необходимо заранее достать из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Добавьте сахар и щепотку соли к мягкому сливочному маслу, хорошо взбейте венчиком.

Добавляйте яйца по одному, продолжая взбивать.

Растопите шоколад и немного остудите его, добавьте в тесто и перемешайте.

Просеять муку с разрыхлителем ввести в тесто, добавить какао.

Замесите тесто до получения однородной массы.

Распределите тесто по 2/3 формочек.

Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте кексы в течение 20-25 минут.

Для белкового крема, выложите охлажденные белки в миску, добавьте сахар, ванильный сахар и лимонную кислоту. Взбивайте венчиком около 3 минут. Затем поставьте массу на паровую баню и продолжайте взбивать крем на максимальной скорости около 10 минут, крем должен хорошо загустеть. Затем снимите миску со сливками с паровой бани и взбивайте еще несколько минут, пока сливки не начнут обволакивать венчик.

Затем добавьте в крем пищевой краситель. Если вы работаете с жидким красителем, то капните его прямо в крем, если с сухим, то перелейте его в небольшую емкость и добавьте пару капель воды. Размешайте краситель и только после этого добавляйте его в крем. Перемешайте до получения однородной массы.

Наполните кондитерский мешок кремом. Насадка представляет собой большую звездочку. Украсьте верх кексов кремом.

Вырежьте из зефира ушки и поросят, глазки - шоколадные капли, ноздри - белую кондитерскую посыпку. Шоколадные кексы "Веселый поросенок" готовы!

Всех с Новым годом!