Пряный инжир в красном вине

Ингредиенты:

Инжир - 6 шт.

Красное сухое вино - 300 мл

Мед - 1 ст.л.

Смесь специй для глинтвейна - 1,5 ст.л.

Апельсиновая цедра - 2 щепотки

Корица - 1 палочка

Гвоздика - 2-3 шт.

Анис - 1 звездочка

Кардамон - 1 зернышко

Ваниль - 0,5 стручка

Взбитых сливок - для подачи на стол

Калорийность: 49 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Сегодня я хочу предложить вам любимый десерт моих гостей - пряный инжир в красном вине. Я довольно часто готовлю инжир в период созревания, и неудивительно - на Крите, как вы понимаете, нет проблем с инжиром или красным сухим вином.

Однажды приготовив этот десерт, рецепт которого я видела по телевизору, я немного видоизменила его для себя, ленивой хозяйки. Когда я собрала все специи, которые были указаны в рецепте, и приготовила с ними инжир, то поняла, что их букет напоминает мне вкус глинтвейна. Поэтому часто, чтобы ускорить процесс приготовления этого блюда, я просто заменяю все специи из рецепта смесью для глинтвейна.

Десерт из инжира в красном вине - острое, ароматное и очень нежное блюдо, достаточно презентабельное, чтобы стать отличным завершением праздничного застолья.

Мы подготовим все продукты. Кстати, я попробовала приготовить этот десерт из замороженного инжира, все получается прекрасно, инжир сохраняет форму!

Положите все специи и мед в небольшую кастрюлю.

Залейте специи вином и хорошо перемешайте, пока мед полностью не растворится.

Мы ставим кастрюлю с вином на огонь и варим пряное вино в течение 20 минут после закипания. Весь алкоголь из вина испарится, оно пропитается ароматом специй.

После этого мы процеживаем вино, удаляем специи и возвращаем вино в кастрюлю.

Выкладываем инжир в кастрюлю в один ряд. Чем уже диаметр кастрюли, тем больше плодов инжира будет покрыто вином. В принципе, если вина недостаточно, ничего страшного, просто в процессе дальнейшего приготовления нужно будет пару раз перевернуть плоды инжира, чтобы они равномерно пропитались вином.

Мы готовим инжир в пряном вине в течение 15-20 минут, пока инжир не изменит цвет и не станет красно-коричневым.

Дайте готовому инжиру остыть, вынув его из вина. Вино нужно еще прокипятить в течение 20 минут, чтобы получился вкусный острый соус, с которым мы будем подавать инжир.

Охлажденный инжир выкладывают на сервировочные тарелки. На порцию достаточно 2-3 плодов инжира, количество зависит от его размера и аппетита ваших гостей.

Украсьте пикантный инжир взбитыми сливками или мороженым, листиками свежей мяты.

Пикантный инжир в красном вине готов! Подавайте десерт с винным соусом и щедро полейте им инжир перед употреблением. Это очень, очень вкусно, а еще красиво!

Желаю вам вкусных десертов!