Мороженое из банана и клубники

Ингредиенты:

Клубника - 350 г

Банан - 2 шт.

Коричневый сахар - 5 ст.л.

Ванильный сахар - 1 ст.л.

Сливки жирностью 32-35% - 150 мл

Калорийность: 158 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Приготовление пищи способ:

Честно говоря, именно не очень вкусная клубника побудила меня приготовить мороженое из банана и клубники. Обычно я выбираю ягоды по запаху, но здесь я промахнулась: они пахли довольно интенсивно, но по качеству оказались чрезмерно водянистыми - это плохо для чистого клубничного мороженого. Но банан... Банан в данном случае вполне способен спасти дело! Банановое пюре получается густым, из него получается хорошее сливочное мороженое без использования дополнительных связующих веществ. Но банановое мороженое, кстати, не очень красивого цвета. Вот я и подумала: пусть будет бананово-клубничное мороженое! Клубника придаст ему цвет и запах, а банан нейтрализует лишнюю жидкость в ягодах. А чтобы сделать вкус еще насыщеннее, пусть сахар будет как коричневым, так и ванильным. На такое количество фруктового пюре можно взять от 50 до 150 мл жирных сливок.

Вымойте и очистите клубнику от зеленых чашелистиков. Перебираем испорченные ягоды и удаляем слегка поврежденные места.

Бананы очищают и нарезают толстыми шайбами.

Разомните клубнику в пюре с помощью блендера вместе с бананами до полного измельчения. Сахар при желании можно добавить уже на этом этапе, сливки пока нельзя, хотя по цвету можно предположить, что они уже есть. Нет, их там нет и не должно быть. Если вы перекрутите сливки повышенной жирности в блендере в момент взбивания фруктовой массы, то мороженое потом может иметь неприятный жирный привкус.

Когда фрукты полностью гомогенизируются, добавьте сливки и оба вида сахара, если они не были добавлены ранее.

Мы закручиваем мороженое в морозилке до тех пор, пока винт не начнет застревать. Эта процедура заняла у меня 50 минут. Получившееся мягкое мороженое, в принципе, можно поместить в морозилку - оно получится твердым.

Что ж, это, на мой взгляд, неплохое мороженое: вкусное, красивое и с приятной консистенцией. Послушно выдержала фотосессию.

Кстати, я предлагаю подавать мороженое с бананами и клубникой... с бананами и клубникой. Серьезно, получается очень забавно, когда вкус во рту похож, но то более четкий, то смешанный. Если есть мята, то мяты больше, она тоже прекрасно сочетается с этим мороженым. Особенно, если вы используете его, как имбирь из суши: возьмите ложку с клубникой, затем с листиком мяты, затем с бананом.