Мармелад по ГОСТ

Ингредиенты:

Сок из яблок или фруктов - 400 мл;

Агар- 1 столовая ложка;

Сахар для мармелада - по вкусу;

Сахар для посыпки - по желанию.

Калорийность: 280 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Согласно ГОСТ 6442-89 мармелад может быть желеобразующим средством на основе желе или желеобразующим средством на основе желе с фруктовым или ягодным пюре. В зависимости от способа формования мармелад может быть резным или формованным.

Мармелад, изготовленный промышленным способом, дешевле с использованием всевозможных искусственных добавок, ароматизаторов и красителей, поэтому готовить домашний вариант только из натуральных продуктов не только вкусно, но и полезно! Подойдут практически любые фрукты и ягоды, из которых мармелад получится по-разному на вкус и цвет. Я использовала яблочный сок с мякотью и небольшим количеством лимонного сока, апельсиновый сок, черный фруктовый сок и... купила напиток тархун. На основе эстрагона мармелад получился особенно похожим на вкус покупного!

Мармелад является как самостоятельным десертом, так и ингредиентом для украшения тортов, мороженого и т.д.

Примечание: прочитайте способ приготовления агара на его упаковке, могут быть различия в разных типах агара!

Подготовьте ингредиенты:

Используйте готовый высококачественный сок или выжмите его с помощью соковыжималки из отборных фруктов и ягоды. Добавьте сахар по своему вкусу. Затем размешайте агар с небольшой порцией сока.

Влейте оставшийся сок.

Доведите массу до кипения и готовьте в течение минуты, помешивая.
Это апельсиновый сок.

Разлейте теплую мармеладную массу по формочкам. На фото пластиковые контейнеры из-под перепелиных яиц и силиконовые формы для выпечки.

Это яблочный сок с мякотью и небольшим количеством лимонного сока.

Это масса из эстрагона.

После силиконовых формочек мармелад можно оставить круглым или нарезать ломтиками. Желательно дать мармеладу немного подсохнуть, потому что иногда на поверхности появляется несколько капель жидкости. При желании обваляйте мармелад в сахаре

Желейный мармелад по ГОСТу готов!

Приятного чаепития!