Крем шантильи с какао

Ингредиенты:

Сливки 33% - 300 г

Сахарная пудра - 5 ст.л.

Какао - 20 г

Растворимый кофе - 1 ч.л.

Кипячение вода - 65 мл

Калорийность: 335 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Традиционно я готовила этот крем с шоколадом, но с практической точки зрения у меня получился такой рецепт. Кремом Шантильи называют самые обычные сливки, взбитые с сахарной пудрой. Есть рецепт этого крема на основе шоколада, и мне нравится этот крем - с какао и кофе. Только какао нужно брать очень хорошее. Вкус превосходный, а текстура нежная. Я часто использую в своих рецептах крем шантийи с какао.

Смешайте какао с растворимым кофе.

Ложку залить кипятком. Смесь не должна быть слишком жидкой или густой. Консистенция теста для блинчиков - это то, что нужно. Смешайте все до получения однородной массы и оставьте остывать до температуры ниже комнатной.

Перед взбиванием сливок их следует охладить, желательно охладить чашу для взбивания и венчик тоже. Налейте сливки в миску, добавьте сахарную пудру и взбивайте на средней скорости, постепенно увеличивая скорость. Взбивайте до мягких пиков, главное, не перебивать крем.

Добавьте какао-смесь и продолжайте взбивать до получения однородной массы.

Готовый крем шантильи с какао имеет нежную шелковистую текстуру и прекрасно держит форму.

У меня сегодня шоколадный торт. Смазываем коржи кремом и собираем торт.

Можно украсить торт тем же кремом, но у меня другие планы.

Например, это.

Из остатков бисквита и крема можно приготовить отличный десерт для дома.