Конфеты из каштанов

Конфеты из каштанов

Ингредиенты:

Консервированные каштаны - 200 г

Молоко - 250 мл

Сахарная пудра - 3 ст.л.

Какао - 2 ст.л.

Бурбон ваниль - 1 шт..

Калорийность: 178 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.


Способ приготовления:

Каштановые конфеты по этому рецепту, пожалуй, лучший способ познакомиться с этим продуктом как для гурмана, так и для кулинара. Нет, конечно, если вы уже знакомы с каштанами, и вам нравится их вкус, то эти сладости наверняка тоже не оставят вас равнодушными! Но я пою им здесь славу для тех, кто еще не пробовал каштаны (или не пробовал их готовить), и я не уверен, понравится ли ему это любопытство. Я уже сталкивался с несколькими людьми, которые говорили, что им не нравятся каштаны (они попробовали - им не понравилось), но они были в полном восторге от этих сладостей. И готовить их тоже гораздо проще, чем многие другие блюда с этим ингредиентом.


Я использую не сырые каштаны, а полуфабрикат - там, где они уже очищены и отварены. Насколько я знаю, этот продукт действительно можно купить даже в тех странах, где сырые каштаны не продаются. Кроме того, у сырых продуктов очень короткий сезон: осень - это начало зимы. А полуфабрикаты доступны круглый год. Поэтому - одна упаковка очищенных каштанов (или одна банка) весом 200 гр., 250 мл молока, 2-3 ст.л. сахарной пудры, 2 ст.л. какао и 1 стручок ванили.

Ингредиенты для конфет из каштанов


Разрежьте стручок ванили вдоль, очистите его от семян.

Достать семена ванили


Сварите каштаны в молоке и ваниль под крышкой на слабом огне в течение 30 минут с момента закипания.

Положить в молоко каштаны и ваниль


Мы вынимаем стручок ванили и теперь на сильном огне и с открытой крышкой выпариваем молоко до тех пор, пока не останется буквально самое малое количество.

Сварить каштаны в молоке


Добавьте к каштанам 2 столовые ложки сахарной пудры (мы оставляем одну, это понадобится позже) и 2 столовые ложки какао и разотрите все вместе до однородности. Впрочем, если у вас есть желание, вы можете оставить в массе несколько кусочков каштанов, этим конфетам это не страшно.

Пюрировать каштаны в молоке


Как только масса остынет до такой степени, что ее будет терпеть рука, можно начинать скручивать конфету. Держите воду поблизости, чтобы можно было вымыть пальцы, масса липкая. Также здесь вы можете поиграть с текстурой поверхности конфет. На тех, что сделаны только что увлажненными пальцами, поверхность шероховатая, как будто с маленькими шипами. Относительно сухая рука создает гладкую матовую поверхность.

Скатать из массы шарики


Ну, и последний шаг - третьей ложкой сахарной пудры разрисовываем поверхность конфет. Как вы думаете, будет ли эффект снега? Ни за что. В массе еще слишком много влаги, поэтому сахарная пудра полностью растворится и, наоборот, поверхность станет более блестящей. И самое главное - у нас получится очень нежный аромат. Без этого слоя 2 столовые ложки сахарной пудры в "тесте" для такого количества каштанов почти не сладкие, а 3 уже сладкие. Использование поверхностного посыпания позволяет нам оптимально улучшить вкус продуктов.

Обвалять шарики в сахарной пудре


Каштановые конфеты готовы сразу после приготовления, но могут храниться в закрытой таре в течение нескольких дней. Без крышки они склонны к высыханию и растрескиванию поверхности.

Фото конфет из каштанов


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх