Клубничный торт с творожным кремом

Ингредиенты:

Яйца - 4 шт.

Сахар - 1 стакан

Мука - 1 стакан

Творог - 250 г

Сахар - 3-4 ст. л. (или по вкусу)

Сметана - 150-200 мл

Сахар - 2 ст.л.

Вода - 3 ст.л.

Клубника - 250 г

Калорийность: 194 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Предлагаю вашему вниманию рецепт очень вкусного клубничного торта с творожным кремом. Основой этой выпечки являются бисквитные коржи, пропитанные сахарным сиропом. Я делала творожный крем из домашнего творога и сметаны, но подойдут и магазинные, процент жирности зависит от ваших вкусовых предпочтений, а также от количества сахара. Если вам попадется сухой творог, сметаны придется добавить еще немного, нужно смотреть на консистенцию крема. А если творог очень зернистый, обязательно протрите его через сито или взбейте блендером. Украсить торт можно различными способами, главное - включить фантазию. Мои сладкоежки оценили этот торт на самый высокий балл, надеюсь, вам он тоже понравится. Давайте начнем!

Подготовьте необходимые продукты.

Хорошо вымойте яйца и разделите на белки и желтки.

Взбейте белки миксером до образования легкой пены.

Затем, не прекращая взбивания, частями добавьте сахар. Взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков.

Взбейте желтки вилкой до получения однородной массы.

Порциями добавляйте желтки к белковой массе, взбивая миксером еще 2-3 минуты.

Добавьте просеянную муку и очень аккуратно перемешайте лопаткой снизу вверх. Тесто должно получиться пышным и воздушным.

Подготовьте форму для запекания. Застелите дно формы пергаментной бумагой, выложите тесто.

Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте бисквит в течение 30 минут, до золотистого цвета. Во время выпечки дверцу духовки нельзя открывать, иначе пирог не поднимется.

Оставьте готовый бисквит в форме на 5 минут, а затем выложите его на решетку и дайте ему полностью остыть.

Пока бисквит остывает, нужно приготовить сахарный сироп. Для этого соедините в кастрюле воду с сахаром, перемешайте и отправьте на огонь.

Помешивая, варите пару минут, пока сахар полностью не растворится. Снимите сироп с огня и остудите до комнатной температуры.

Остывший корж разрезать на 3 пласта.

Пропитайте коржи сиропом.

Приготовьте крем: смешайте творог, сахар и сметану.

С помощью миксера взбейте все до образования пышной массы. Если творог слишком зернистый, его нужно перетереть через сито или взбить погружным блендером. Количество сахара можно добавлять по своему вкусу, а вместо сахара также можно использовать сахарную пудру.

Хорошо вымойте клубнику, удалите плодоножки. Нарежьте клубнику тонкими пластинками. Выложите корж на блюдо и смажьте кремом, поверх крема выложите ягоды.

Выложите второй корж и повторите процедуру со сливками и клубникой. Так что соберите весь торт целиком.

Бока и верх торта также следует смазать кремом.

А теперь включите фантазию и украсьте торт. Я украсила бока торта нарезанной пластинками клубникой, а сверху - целыми и разрезанными пополам ягодами. Клубничный торт с творожным кремом готов. Отправьте его в холодильник на 2-3 часа (лучше на ночь), чтобы он хорошо пропитался, и вы сможете подавать его на стол.

Вряд ли кто-нибудь откажется от кусочка такого торта, особенно сладкоежки.

Приятного аппетита!