Клубничный тарт

Ингредиенты:

Клубника - 0,5 кг

Сливочное масло - 150 г

Куриные яйца - 2 шт.

Пшеничная мука - 1,2 стакана

Сахарный песок - 1 стакан

Желатин - 15 г (1 упаковка)

Калорийность: 264 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

В сезон сбора невероятно ароматной клубники было бы грехом не приготовить из нее какой-нибудь десерт. Летом особенно хочется освежающего и прохладного лакомства, поэтому клубничный пирог станет самым любимым лакомством в знойные и жаркие дни. Готовится он быстро, единственный недостаток - долгое охлаждение, но, поверьте, оно того стоит!

Чтобы приготовить томный и прохладный клубничный пирог, необходимо заранее подготовить все его компоненты.

Основой для нашего пирога будет песочная основа. Чтобы приготовить его, мы разобьем куриные яйца в емкость и смешаем их с 0,5 стакана сахарного песка вилкой или венчиком. Если вы используете домашние яйца, то основа получится более насыщенного желтого цвета.

Растопите сливочное масло в микроволновой печи и остудите до комнатной температуры. Влейте в яичную смесь и добавьте просеянную пшеничную муку. Тесто станет довольно густым, поэтому потом его нужно будет размешивать вилкой. В зависимости от густоты теста добавьте немного муки. Как только оно станет эластичным, высыпьте на стол оставшуюся муку и слегка замесите песочное тесто.

Следите за тем, чтобы его температура не поднималась выше 25 градусов. Если тесто прилипнет к рукам, уберите его в холодильник, а затем снова вспомните.

Застелите форму для запекания пергаментной бумагой и выложите в нее песочное тесто, смачивая ладони в холодной воде. Старайтесь делать небольшие бортики. Выпекайте основу в течение 15-20 минут в духовке при температуре 180-200 градусов.

Пока основа запекается, позаботьтесь о содержимом. Залейте желатин 50 г горячей воды и оставьте для набухания.

Промойте клубнику в воде, оторвите хвостики и положите их в контейнер. Всыпьте оставшиеся 0,5 стакана сахарного песка и взбейте все блендером. Влейте набухший желатин и снова взбейте.

Достаньте песочную основу и охладите ее в течение 10-15 минут, не вынимая из формы. Затем залейте клубничным желе и поставьте его в холодильник на 2-3 часа или в морозильную камеру на 0,5-1 час для застывания.

Как только это произойдет, достаньте форму и пергаментную бумагу. Разрежьте клубничный пирог на порционные куски и украсьте листиками мяты. Подавайте с горячим чаем или кофе.

Хорошего вам дня!