Клубничный торт «Облако»

Ингредиенты:

Печенье – 150 г

Кокосовая стружка – 0,5 стакана

Сливочное масло – 100 г

Молотая корица - 0,5-1 ч.л.

Яичный белок – 2 шт.

Сахар – 1 стакан или чуть меньше (по вкусу)

Клубника – 250 г

Лимонный сок – 1 ст.л.

Ваниль или ванильный сахар - по вкусу

Кардамон – 4-6 коробочек

Калорийность: 305 кКал

Общее время приготовления: 4 часа. 20 мин.

Способ приготовления:

Торт "Облако" - это простой и легкий вариант десерта, с которым справится даже начинающий кулинар.

Я не большой поклонник сладостей, но я безоговорочно влюблен в этот торт. Ингредиентов минимум, готовится он за несколько минут и не требует запекания. Теоретически его можно хранить в морозильной камере в течение месяца "по требованию". Но это в теории, на практике наш рекорд составляет два дня. Больше нечего хранить. Пирог сметается до последней крошки – очень вкусно.

Концепция торта максимально проста: тонкий корж из готового печенья, а сверху - невесомая, воздушная шапочка из взбитых белков с ягодами. На вид и вкус он похож на облако – просто тает во рту.

Из двух яичных белков, чашки ягод и пачки печенья за несколько минут получается целый торт, внешне очень похожий на торт-мороженое. И независимо от того, используете ли вы свежие ягоды или замороженные, пирог неизменно получается очень ароматным и вкусным. Экспериментируя с ягодами и ягодными сиропами, вы можете готовить различные варианты этого десерта круглый год.

Сегодня я хочу поделиться с вами моей любимой клубничной версией Облачного торта. Может, начнем?!

Приготовьте ингредиенты в соответствии со списком.

С помощью блендера или скалки измельчите печенье.

Смешайте измельченное печенье и кокосовую стружку. Добавьте корицу, растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте.

Застелите дно разъемной формы пергаментной бумагой.

Выложите смесь для печенья в форму. Разровняйте, надавливая ложкой или пальцами. Основа не должна быть толстой, иначе, когда она застынет в морозилке, вам придется попробовать ее разрезать. Достаточно, чтобы он покрывал только дно формы сплошным, ровным тонким слоем.

Поместите форму для основы торта в холодильник или морозильную камеру для охлаждения.

Теперь давайте подготовим само "облако". Возьмите большую миску – смесь сильно увеличится в объеме. Смешайте яичные белки, сахар, клубнику, лимонный сок и ваниль. Если возможно, добавьте немного молотого кардамона – невероятно вкусное сочетание.

Сначала взбейте все до получения однородной массы, а затем продолжайте взбивать, пока смесь не увеличится в объеме в три раза. Используйте белки комнатной температуры, чтобы ускорить процесс.

Разотрите каплю белковой массы кончиками пальцев, крупинки сахара не должны ощущаться.

Выложите белковую смесь на остывший корж и разровняйте его.

Поставьте в морозилку на 4 часа. Пока пирог остывает, в дополнение к нему можно приготовить быстрый клубничный соус.

Клубничный торт "Облако" готов! Украсьте готовый торт по желанию.

Храните торт в морозильной камере. Торт можно хранить в герметичном контейнере до 1 месяца.

Разрежьте пирог, предварительно окунув лезвие ножа в горячую воду на несколько секунд.

В морозильной камере пирог остынет и застынет. Но всего через несколько минут при комнатной температуре он станет воздушным и нежным, как облако. Приятного аппетита!