Клубничный чизкейк

Ингредиенты:

Песочное печенье - 300 г

Сливочное масло - 100 г

Творог - 350 г

Взбитые сливки - 400 мл

Сахар - 1,5 стакана

Желатин - 30 г

Клубника - 3 стакана

Кипяченая охлажденная вода для желатина - 50 мл

Вода для клубничного желе - 2 стакана

Калорийность: 173 кКал

Общее время приготовления: 4 часа.

Способ приготовления:

В нашей семье очень любят сырники, а с добавлением ягод или фруктов они получаются особенно вкусными и ароматными. Сегодня я представляю вам рецепт чизкейка без выпечки, с добавлением свежей клубники и клубничного желе. Этот чизкейк может быть на основе сливочного сыра или жирного творога. Готовится он просто, требуется только время для застывания.

Чтобы приготовить клубничный чизкейк без выпечки, подготовьте продукты согласно списку.

Печенье измельчают в крошку с помощью блендера или скалки. Добавьте слегка растопленное сливочное масло и перемешайте.

Форму застилаем бумагой для выпечки. Выкладываем и утрамбовываем песочную основу. Ставим форму в холодильник.

Клубнику (2/3) промывают, удаляют чашелистики и заливают водой. Доведите до кипения с сахаром (0,5 стакана) и оставьте остывать.

Клубничный компот процеживаем, ягоды нам не понадобятся.

Желатин заливают холодной кипяченой водой и оставляют набухать на полчаса.

Творог растирают с сахаром (1 стакан) до пастообразного состояния.

Желатин нагревают и перемешивают. Добавьте сливки, 2/3 подготовленного желатина и взбейте.

Выкладываем творожно-сливочную массу на песочную основу и убираем в холодильник на 1 час.

Вымойте оставшуюся клубнику, дайте ягоде обсохнуть. Нарезать ломтиками и выложить на творожную основу.

Соедините оставшийся желатин с клубничным компотом, хорошо перемешайте и залейте клубнику, чтобы немного покрыть. Оставляем его застывать в холодильнике, а затем заливаем оставшимся компотом с желатином. Для затвердевания потребуется еще около 2-3 часов.

Затем аккуратно извлекаем чизкейк из съемной формы и подаем к столу.

Наш клубничный чизкейк в разрезе.