Классический крамбл

Ингредиенты:

Яблоки - 4 шт.

Лимон - 1/2 шт.

Коричневый сахар - 50 г

Белый сахар - 20 г

Мука - 100 г

Сливочное масло - 50 г

Овсяные хлопья - 1 ст.л.

Сушеная клюква - 20 г

Молотая корица - 2 ч.л..

Калорийность: 137 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Десерт под названием крамбл был изобретен англичанами, у него даже нет никакого красивого названия, а только происходит от английского слова crumble, что в переводе с русского означает "крошиться", и имеет свое собственные отличительные особенности. Вы можете приготовить его из того, что у вас есть дома, чтобы сделать его простым и вкусным. Но свое название он получил не просто так, его особенностью является та самая крошка, которой посыпают начинку. Мякиш делается из смеси муки, масла и сахара, то есть в нашем привычном понимании получается перевернутый пирог: начинка находится внизу, а сверху мучной мякиш, который приятно хрустит после выпечки.

Что кладут в крошащуюся начинку? Начинка может быть сладкой, овощной и даже мясной. Но самым распространенным является сладкий крамбл, а точнее яблочный, который считается классическим рецептом. Впервые рецепты крамбла появились в различных изданиях после Второй мировой войны. Когда не было средств и возможностей готовить вкусные блюда, хозяйки все равно старались приготовить что-нибудь вкусненькое, выкладывая в формочки фрукты или ягоды, а чаще всего яблоки, и посыпая все это крошкой из теста, затем выпекали это простое блюдо. Существует также версия, что это блюдо было завезено англичанами в Америку, где оно прижилось и появились его различные вариации, после чего блюдо приобрело популярность и стало известно во всем мире.

И, конечно же, если вы готовите этот десерт с английскими корнями, то только по рецепту всемирно известного британского шеф-повара Гордона Рамзи. Посмотрев его видео в Интернете, я приготовила этот вкусный яблочный крамбл, классический вариант, которым теперь делюсь с вами. Может, начнем?

Давайте возьмем продукты для приготовления классического крамбла с яблоками из списка.

Для начала мы приготовим крошку, благодаря которой и появилось название десерта. Насыпьте необходимое количество муки в миску.

Добавьте корицу.

Нарежьте сливочное масло кусочками и отправьте его в муку.

Давайте начнем смешивать сливочное масло с мукой, разминая ее вилкой. Добавьте коричневый сахар.

Всыпьте овсяные хлопья.

И быстро начинаем все перемешивать до состояния крошки. Вы можете сделать это вручную, но от тепла рук масло может начать таять и масса может получиться вязкой, а нам нужна крошка, когда маленькие кусочки сливочного масла покрываются смесью муки и сахара. Поэтому я делаю это вилкой.

Полученный мякиш убираем пока в холодильник, а мы приготовим яблочную начинку. Натрите 2 яблока на терке вместе с кожурой.

Выкладываем их на сковороду и добавляем сахар. Ставим его на плиту и готовим на среднем огне.

Когда сахар растворится, высыпьте в форму корицу.

Оставшиеся 2 яблока нарезать кусочками, также вместе с кожурой.

Отправляем эти кусочки яблок на сковороду, перемешайте и продолжайте готовить.

Сразу же натрите цедру с половины лимона.

Добавьте его в сковороду с яблоками.

Выжмите сок из половины лимона в сковороду к яблокам.

Добавьте клюкву, перемешайте, через минуту начинка будет готова.

Выкладываем начинку в форму для запекания, у меня форма диаметром 20 см.

И распределяем сверху мучную крошку, равномерно распределите всю начинку.

Ставим его в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекайте классический крамбл с яблоками в течение 12-15 минут.

Готовый рулет покроется золотистой корочкой, вынимаем его из духовки. Мы подаем его горячим и желательно с шариком мороженого, да, именно так, горячим ароматным крамблом и холодным мороженым.

И добавьте ко всему этому сладкому великолепию чашечку свежесваренного кофе - приятное завершение воскресного обеда в кругу семьи!