Классический грибной суп

Ингредиенты:

Белые грибы – 250 г

Вода – 1 л

Лук репчатый – 0,5 шт.

Морковь – 0,5 шт.

Подсолнечное масло – 2 ст. л.л.

Картофель – 100 г

Вермишель - 10 г

Чеснок – 1 зубчик

Соль – по вкусу

Перец – 2 шт.

Лавровый лист лист – 1 шт.

Лимонный сок - 0,5 ч.л.

Зелень укропа

Сметана

Калорийность: 28 кКал

Всего время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Кто не любит грибной суп – блюдо, которое готовят как в ресторане, так и практически в каждом доме?

Классический рецепт грибного супа, помимо белых грибов, содержит овощи, традиционно это: лук, морковь, картофель. Чтобы придать супу дополнительный вкус, повара по желанию добавляют лапшу, различные крупы. Недавно я прочитала, что есть любители добавлять в грибной суп фасоль, кабачки, баклажаны, тыкву и т.д.

Грибной суп по классическому рецепту получается необычайно вкусным, наваристым, аппетитным. В первый раз я ввела в заправку зубчик чеснока и добавила несколько капель лимонного сока, я боялась, что грибной аромат будет перебит. Но семья встретила такое нововведение на ура, так что я приму это открытие к сведению. Главное, не переусердствовать, кладите все в меру. В оригинальном рецепте чеснок пропускали через пресс, я не рискнула все испортить и просто отрезала зубчик.

Возьмите ингредиенты из списка.

Белые грибы хорошо промыть от мусора и земли и нарезать тонкими ломтиками.

Положите грибы в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Снимите появившуюся обильную пену, убавьте огонь плиты и положите перец, ломтик моркови и немного мелко нарезанного лука. Это придаст бульону полноту. Тушите грибы на медленном огне около получаса.

Подготовьте овощи: картофель нарежьте кубиками, лук и морковь очистите.

Нарежьте морковь и половину лука тонкими ломтиками.

Разогрейте подсолнечное масло и добавьте лук и морковь.

Когда грибы сварятся, добавьте в суп картофель и готовьте, пока он не станет мягким.

Войдите на заправочную станцию.

Добавьте горсть вермишели. Поставьте его на плиту и прогревайте, пока лапша не будет готова. Выключите плиту (если она электрическая), не вынимайте суп.

Нарежьте зубчик чеснока тонкими ломтиками и выжмите сок из ломтика лимона. Накройте крышкой на 10 минут.

Классический грибной суп из свежих белых грибов готов! Подавайте его с мелко нарезанной зеленью укропа и жирной сметаной. Приятного аппетита!