Яичное мороженое по ГОСТу

Ингредиенты:

Коровье молоко - 150 мл.

Сахарный песок - 250 г

Куриное яйцо - 5 шт.

Какао-порошок - 3 ст.л.

Сливки (33%) - 500 мл.

Калорийность: 222 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Для приготовления домашнего мороженого по ГОСТу нам понадобятся следующие продукты (см. фото)

Нагрейте молоко с сахаром до теплого состояния. Добавьте яичные желтки в молоко и хорошо размешайте венчиком.

Верните молоко на огонь, сделайте огонь минимальным и доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. Смесь должна стать немного гуще.  

Дайте молочной смеси полностью остыть, затем протрите через сито, чтобы не было комочков.

Взбейте половину сливок с половиной молочной смеси в пышную массу, перелейте ее в емкость. Вторую половину молочной смеси взбейте в пышную массу с оставшимися сливками и какао. Шоколадное мороженое также переливают в емкость для замораживания.

Мы ставим контейнеры с мороженым в морозильную камеру.

Через час достаем мороженое и тщательно перемешиваем его венчиком. Еще через час снова перемешайте. Затем мы оставляем мороженое в морозильной камере до полного застывания.

Перед подачей на стол мы достаем мороженое из морозилки на 5-10 минут, чтобы оно немного оттаяло, так из него легче сделать шарики.

Можно подавать яичное мороженое, приготовленное по ГОСТу. Приятного аппетита!