Ягодный чизкейк

Ингредиенты:

Сахарное печенье - 250 г

Сливочное масло - 100 г

Творог (жирный) - 500 г

Яйцо - 3 шт.

Ванилин - 1 г

Лимонный сок - 2/3 ст.л.

Сгущенное молоко - 360 г

Ягоды (свежие или замороженные) - 300 г

Крахмал (для замороженных ягод) - 20 г

Лимонная цедра - по вкусу

Сахар - 70 г

Калорийность: 210 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Ягодный чизкейк - замечательное лакомство. Основным компонентом сырников является мягкий сыр или жирный творог. Ягоды можно использовать любые: свежие или замороженные. Идеально подойдут смородина, клюква, вишня, черника, малина.

Я испекла чизкейк с замороженной черной смородиной (новый урожай еще не созрел). Смородину (если она была замороженной) следует заранее разморозить в холодильнике - так он даст минимальное количество сока.

Крахмал добавляют только в размороженные ягоды, в свежие добавлять его не обязательно, разве что только в вишни, из которых были удалены косточки.

Приготовление ягодного чизкейка не займет много времени и порадует вкусным результатом: сочетание хрупкой песочной основы с нежностью творога и кислой смородины.

Измельчите печенье в блендере.

Влейте растопленное сливочное масло в печенье и перемешайте.

В разъемную форму (24 см в диаметре диаметр) выстелите бумагой для выпечки, выложите печенье, утрамбуйте его и поставьте в холодильник на 10-15 минут.

Протрите творог через сито или взбейте в блендере. Влейте в творог сгущенное молоко, добавьте яйца и ванилин, хорошо взбейте.

Во взбитую творожную массу добавить лимонный сок - 2/3 ст. л., перемешать.

Налейте крахмал, сахар и лимонную цедру добавьте в смородину, перемешайте.

Половину творожной массы вылейте в форму для печенья, сверху выложите ягодную смесь и залейте второй половиной творожной массы.

Выпекайте в предварительно разогретой до 160 градусов духовке 40-50 минут - ориентируйтесь на свою духовку. Остудите готовый ягодный чизкейк на решетке, затем поставьте его в холодильник (желательно на ночь).