Яблочный пудинг для детей

Ингредиенты:

Яблоки - 1400 г

Сахар - 80 г

Крахмал - 80 г

Ванильный сахар - 8 г

Корица - 1 ст.л.

Яблоко - 1 шт..

Калорийность: 79 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 25 мин.

Способ приготовления:

Яблочный пудинг по этому рецепту нас учили готовить в детском саду, куда ходил мой сын. Осенью многие жители нашей деревни отдают свой урожай яблок в местный детский сад и школу, и из этих яблок делают сок. Некоторые пастеризуют и заготавливают на зиму, некоторые дети пьют свежими. Так, из свежевыжатого сока, оказывается, тоже можно приготовить очень вкусный яблочный пудинг. Его готовят так же, как ванильный и шоколадный пудинги, только вместо молока берут свежевыжатый яблочный сок. Товарищи, это такая вкуснятина!!! Можно, конечно, приготовить его из магазинного сока, но он не такой ароматный, как прямо из пресса!

Ингредиенты для яблочного пудинга для детей очень просты: яблоки (или сок), кукурузный крахмал, корица, ваниль и обычный сахар по вкусу. Т.е. количество сахара зависит от сладости яблок.

Если есть формочки, то яблочный пудинг готовят в формочках, если нет - в любых маленьких мисочках, просто из мисочек его высаживать не нужно.

Если используются пластиковые формочки для пудинга, то лучше заранее поставить их в холодильник, тогда пудинг будет легче доставать из них.

Выжмите 800 мл яблочного сока. Можно снять пену.

Растворите оба вида сахара, корицу и крахмал в соке.

Доведите до кипения при непрерывном помешивании на сильном огне и готовьте 1-2 минуты на слабом огне, не прекращая помешивать. Смесь должна стать более темной, стекловидной и густой.

Если вы хотите приготовить детский яблочный пудинг с кусочками яблока, то его нужно очистить и нарезать мелкими кубиками.

Кусочки яблок вмешайте в смесь для пудинга после окончания его приготовления, чтобы они оставались эластичными.

Горячую смесь следует разлить в предварительно охлажденные формы. Пудинг застывает при комнатной температуре, но при желании его можно поставить в холодильник, тогда застывание произойдет быстрее.

Чтобы вынуть пудинг из формочек, сначала нужно отделить его от стенок, нажав пальцем на дно пудинга, а затем перевернуть его на сервировочные тарелки.

Детский яблочный пудинг можно подавать с шапочками взбитых сливок. Но, с другой стороны, зачем увеличивать калорийность и без того вкусного блюда?