Яблочный пирог «Завиток» (из слоеного теста)

Ингредиенты:

Дрожжи для слоеного теста - 500 г (два листа)

Яблоки - 3 шт.

Коричневый сахар - 150 г (или по вкусу)

Корица - 4 ст.л..

Сливочное масло - 2 ст.л.

Яйцо для смазывания - 1 шт.

Кукурузный крахмал - 2 ст.л..

Калорийность: 251 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Я люблю новые и необычные рецепты, стараюсь сразу же их повторить и попробовать. Этот пирог был испечен впервые, и я могу определить некоторые нюансы, основываясь на результате. Я взяла дрожжевое слоеное тесто - видимо, нужно было брать обычное, чтобы пирог не сильно поднимался и быстрее пропекался.

Я немного уменьшила количество корицы, но привожу рецепт в оригинале. Я думаю, именно поэтому рисунок получился невыраженным, немного потерянным. Но вкус получился отменный, а внутри торта образуется коричный соус-сироп, которым можно полить сам кусочек торта и поданное к нему мороженое.

Я указала в рецепте коричневый сахар, но вы также можете принимать обычный сахар. Его количество регулируется в зависимости от кислоты яблок и ваших вкусовых ощущений. Мне нравятся кислые яблоки сорта Семиренко или Грэнни Смит. Кукурузный крахмал можно заменить обычной мукой. Что касается пергамента, я советую вам всегда покупать белый вощеный пергамент, к которому ничего не прилипает, в отличие от темно-коричневого. Это было опробовано экспериментально.

Отдельно хочу сказать о вкусе пирога и его аромате... Это трудно описать словами, это надо готовить. Это очень вкусно, и съедается в рекордно короткие сроки))).

Чтобы приготовить яблочный пирог "Завиток" из слоеного теста, подготовьте все необходимые продукты в соответствии со списком ингредиентов. Растопите сливочное масло.

Яблоки очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками. Он может быть даже тоньше, чем у меня.

В пачке было два листа слоеного теста. Раскатайте каждый из них в тонкий пласт и смажьте сливочным маслом.

Посыпьте тесто корицей и сахаром. Основное количество сахара предназначено для яблок. Я добавила в начинку сахар от себя - 1 столовую ложку, слегка растертый в порошок, в рецепте это не было предусмотрено. Чем больше корицы вы добавите в слой теста, тем ярче получится рисунок пирога.

Скатайте тесто в плотный рулет и нарежьте одинаковыми кусочками по 1 см. У вас должно получиться два одинаковых рулета.

Выложите кусочки от одного рулета в смазанную маслом форму, как показано на фото.

Прижмите их ко дну и стенкам формы, чтобы они выглядели как единое целое. Смажьте тесто половиной взбитого яйца.

Смешайте ломтики яблока с чайной ложкой корицы, сахаром и крахмалом, хорошо перемешайте.

Выложите яблоки в форму вместе с тестом.

Выложите кусочки второго рулета аналогичным образом на пергамент.

Накройте вторым листом пергамента и раскатайте в тонкий пласт примерно по диаметру вашей формы.

Снимите верхний лист пергамента, а на нижний слой переложите тесто и накройте им яблочный пирог. Аккуратно снимите второй лист пергамента, срежьте ножом излишки теста.

Аккуратно скрепите края теста и смажьте поверхность пирога оставшимся яйцом. Сделайте отверстие в центре, чтобы лишняя влага ушла. Выпекайте слоеный яблочный пирог "Завиток" при температуре 180 градусов в течение 40 минут, до золотистой корочки.

Дайте пирогу немного остыть и только после этого нарежьте ломтиками. Пирог можно подавать с шариком мороженого. Хорошего дня!