Десерт «Павлова» с заварным кремом

Ингредиенты:

Яичный белок — 3 шт.

Сахар — 1 стакан

Столовый уксус — 1/2 ч.л.

Кукурузный крахмал — 2 ч.л.

Яйцо — 1 кусок.

Сахар — 1/4 стакана

Мука — 1,5 ст.л.

Молоко — 250 мл

Ванилин — по вкусу

Калорийность: 270 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Десерт Павлова - это блюдо, состоящее из безе со сливками и ягодами. Он назван в честь русской балерины Анны Павловой, чьим танцем восхищался шеф-повар ресторана отеля, где она остановилась. Согласно легенде, это произошло во время турне по Новой Зеландии и Австралии. Форма безе напоминает воздушную пачку балерины.

Десертом может быть большой торт или, как в моем случае, поданный в порционном виде. Для блюда можно взять любой крем — традиционно это взбитые сливки, я пробовала их на основе сливочного сыра, в этом рецепте используется бюджетный вариант заварного крема.

Перед подачей на стол десерт "Павлова" с заварным кремом лучше немного охладить, но не слишком долго, иначе безе может намокнуть.

Сверху Павлова украшена с фруктами или ягодами, в зависимости от сезона.

Сначала нужно приготовить безе.

Взбейте белки, постепенно добавляя сахар, уксус и крахмал, до устойчивых пиков.

С помощью кондитерского мешка, выложите коржи в виде корзиночек. Выпекайте в разогретой до 90 градусов духовке в течение 2 часов в режиме конвекции.

Подготовьте продукты для крема.

Смешайте яйцо, сахар, муку и немного молока.

Остальное молоко доведите до кипения, затем при постоянном помешивании влейте в него яичную массу. Варите на медленном огне до загустения.

Слегка остудите и добавьте сливочное масло. По вкусу можно добавить ванилин.

Заполните заготовки охлажденным кремом.

Немного остудите, украсьте и подавайте к столу. Десерт "Павлова" с заварным кремом готов!