Десерт из айвы по-турецки

Ингредиенты:

Айва - 3 шт.

Корица - 2-3 палочки

Сахар - 1 стакан

Вода - 1 стакан

Лимон - 4-5 ломтиков

Красное вино - 100 мл

Гвоздика - 2-3 шт.

Сметана любой жирности - 2-3 ст. л. (для подачи)

Молотая корица - 1-2 щепотки (для подачи)

Калорийность: 112 кКал

Общее время приготовления: 55 мин.

Способ приготовления:

Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления турецкого десерта из айвы.

Промойте каждый фрукт твердой стороной губки, смывая ворсистый слой. Разрежьте на две части, удалив твердые семенные косточки. Срежьте кожуру - она вам понадобится. Действуйте очень быстро, так как мякоть айвы темнеет от соприкосновения с воздухом. При желании вы можете налить подкисленную воду в глубокую миску и опустить в нее очищенные половинки айвы.

В глубокую сковороду или казан, сотейник с антипригарным дном выложите промытую кожуру айвы, а на нее - половинки фруктов. Кожура будет отвечать за вкус блюда и за то, чтобы оно не пригорело, не прилипло ко дну.

В каждую половинку насыпьте сахарный песок, сверху положите сушеную гвоздику и палочки корицы. Вы можете заменить их молотой корицей. Звездочки бадьяна - по желанию.

Влейте воду и красное вино полусладких и сладких сортов. Выложите ломтики лимона. Поставьте емкость на плиту, доведите до кипения и уменьшите огонь. Тушите на минимальном огне около 40 минут, следя за тем, чтобы жидкость полностью не выпарилась и блюдо не пригорело.

При приготовлении можно накрыть емкость крышкой. По истечении указанного времени айва слегка изменит свой цвет, впитает сахарный сироп. Дайте половинкам айвы остыть в сиропе, пока они не станут теплыми.

Выложите их на тарелку и полейте оставшимся сиропом, удалив ломтики лимона, корицу и гвоздику.

В каждую половинку айвы положите сметану любой жирности, взбитые сливки или мороженое. Посыпьте молотой корицей и украсьте листиками свежей мяты. Подавайте турецкий десерт из айвы к столу с чашечкой ароматного кофе или чая.

Хорошего вам дня!