Бисквит с молоком и растительным маслом

Ингредиенты:

Мука - 170 г

Яйца - 4 шт.

Сахар - 130 г

Сода - 1/3 ч.л. (без фанатизма)

Разрыхлитель - 2/3 ч.л.

Молоко - 65 мл

Растительное масло без запаха - 25 мл

Ванилин - 1 г

Соль - щепотка

Калорийность: 277 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Это уже не в первый раз Я пеку это печенье, и оно всегда у меня получается. Я хочу отметить, что размер формы также имеет значение. Я пересчитала рецепт, рассчитанный на 6 яиц, но взяла форму диаметром 22 см. Идеальной формой было бы 20 см в диаметре. Но это никак не повлияло на вкус бисквита.

Если у вас есть мощная кухонная машина, то вам будет легче эффективно взбивать яйца. У меня нет мощного устройства - обычного погружного блендера, поэтому я взбила яйца, разделив их на белки и желтки. Так получается быстрее, а результат более заметен.

Итак, чтобы приготовить бисквит на молоке и растительном масле, возьмите все продукты, перечисленные в списке ингредиентов.

Разделите яйца на белки и желтки. Сначала взбейте белки, добавив к ним щепотку соли. Взбейте до образования такой белой пены.

Затем, добавляя по частям сахар, взбейте белки до плотных и стойких пиков. Правильно взбитые белки блестят и не выливаются из формы, они стоят там как прибитые. Если вы взбиваете белки погружным блендером, на это уходит 5-7 минут.

Теперь добавьте желтки один за другим, продолжая непрерывно взбивать смесь.

Он получается тоже очень пышным, но немного тоньше.

1. Смешайте пищевую соду с разрыхлителем.

2. Затем смешайте все с мукой и ванилином. Последовательность действий в точности такая. Постепенно просейте мучную смесь и перемешайте тесто ручным венчиком. Это важно: не лопаткой, не миксером, а венчиком. И делайте это быстро, не затягивая процесс и не пытаясь удалить все крупинки муки.

Разогрейте молоко в микроволновке не до кипения, а просто до горячего состояния, влейте в него растительное масло и перемешайте. Добавьте пару ложек теста в молоко и снова перемешайте.

Возьмите венчик в правую руку и постепенно, частями вливая молочную смесь в тесто, перемешайте. На фото видно, какой должна получиться консистенция теста. Она пышная и гладкая. Если тесто сильно опустилось, значит, вы сделали что-то не так и бисквит не получится пышным. Важно не усердствовать с замесом, а делать это быстро.

Застелите дно формы для запекания пергаментом и вылейте получившееся тесто. Бортики не нужно ничем смазывать. Выпекайте бисквит при температуре 170 градусов около 40 минут. У всех разные духовки, время можно увеличить или уменьшить. Обязательно проверьте готовность бисквита сухой зубочисткой - если она выйдет сухой, значит, бисквит готов. Охладите его, перевернув на решетке прямо в форме. Остывший бисквит вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой.

Бисквит с молоком и растительным маслом готов. Приятного чаепития!