Бискотти (классический итальянский рецепт)

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 280 г

Сахар – 150 г

Сливочное масло – 40 г

Яйцо куриное – 2 шт.

Миндаль – 120 г

Миндальный ликер – 1 ст.л.

Цедра 1 апельсина

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Мед – 1 ст.л.

Ваниль – 1 ч.л.

Соль – щепотка

Яичный белок - 1 шт.

Молоко – 2 ст.л.

Калорийность: 349 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 45 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить печенье бискотти с миндалем по классическому итальянскому рецепту, нам понадобятся следующие ингредиенты.

Достаньте сливочное масло из холодильника за 1 час до приготовления. Включите духовку, чтобы разогреть ее до 190 градусов. С помощью миксера взбейте яйца, сахар и щепотку соли до легкой пышной массы.

Добавьте мягкое сливочное масло и снова взбейте.

Добавьте апельсиновую цедру, миндальный ликер, мед, ваниль, разрыхлитель и хорошо перемешайте.

Добавьте половину муки и снова перемешайте до получения однородного теста.

Добавьте оставшуюся муку и замесите однородное тесто.

Добавьте миндаль в тесто и снова перемешайте. Тесто должно получиться гладким и достаточно липким.

Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность. Разделите тесто на 2 части.

Обваляв тесто в муке, сформируйте 2 "колбаски" шириной 5-6 см.

Аккуратно выложите заготовки на небольшом расстоянии друг от друга на противень, застеленный пергаментом. Взбейте вилкой яичный белок с молоком и смажьте поверхность. Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке в течение 20 минут.

Достаньте противень с печеньем и увеличьте температуру духовки до 200 градусов. Охладите в течение нескольких минут.

Большим гладким ножом разрежьте печенье по диагонали шириной 1,5 см. Выложите печенье на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте еще 5 минут при температуре 200 градусов. Остудите его.

Классические итальянские бискотти готовы. Приятного аппетита!