Бисквит без разделения яиц

Ингредиенты:

Куриное яйцо – 3 шт.

Сахар – 3/4 стакана

Пшеничная мука – 3/4 стакана

Разрыхлитель – 1 ч.л..

Калорийность: 276 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Возьмите продукты для приготовления пышного бисквита, не отделяя яйца. Подготовьте жаростойкую форму, застелив ее дно пергаментом, и сразу же включите духовку на 180 градусов, чтобы она набрала температуру, так как тесто замешивается достаточно быстро.

В сухой чистой миске взбейте куриные яйца и взбейте их миксером до образования легкой пены. Начинать взбивать нужно с низкой скорости, переходя на максимальную. Все продукты должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте яйца из холодильника.

Затем небольшими порциями введите сахарный песок, не останавливая миксер.

Доведите массу до пышного светлого состояния. Время взбивания будет зависеть от мощности вашей техники, у меня это заняло 6 минут.

Просейте муку вместе с разрыхлителем через мелкое сито, это насытит их кислородом. Затем добавьте сухие ингредиенты к яичной основе.

Используя силиконовую лопатку, аккуратно, но недолго, перемешайте тесто в направлении снизу вверх, чтобы максимально сохранить ценные пузырьки воздуха.

Переложите его в подготовленную форму и отправьте в духовку.

Выпекайте в течение 30-35 минут до золотисто-коричневого цвета. Дверцу духовки нельзя открывать в течение первых 15-20 минут, чтобы пирог не осел. Проверьте готовность бисквита деревянной шпажкой: проткните ею бисквит в центре, и если он вышел сухим, без липкого теста, он готов.

Осторожно достаньте бисквит, проведя острым ножом по краю формы, и переложите его на металлическую решетку до полного остывания.

Бисквит без отделения яиц получается высоким и пористым.

Его можно легко разрезать на 2-3 пласта и сформировать корж, смазав их кремом. Или просто посыпьте сахарной пудрой, нарежьте на порционные куски и подавайте к чаю вместо пирога.

Приятного аппетита!