Банановый торт

Ингредиенты:

Сахарная пудра – 250 г

Банан – 2-3 шт. или 250 г мякоти

Сливочное масло – 1 ст.л.

Ваниль – по вкусу

Подсолнечное масло – 175 мл

Куриные яйца – 2 шт.

Мука пшеничная – 150 г

Мука грубого помола – 75 г

Специи и ароматизаторы – по вкусу

Разрыхлитель - 24 г

Сода – 1/4 ст.л.

Йогурт – 50 мл

Банан – 1 шт.

Лимонный сок – по вкусу

Сливочное масло - 150-180 г

Сахарная пудра – 250-400 г (по вкусу)

Ваниль – по вкусу

Банан – 2-3 шт.

Лимонный сок - по вкусу

Калорийность: 359 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Известно, что бананы являются одним из самых эффективных природных "антидепрессантов". Бананы содержат рекордное количество полезных веществ, которые способствуют выработке серотонина - так называемого гормона счастья. Употребление бананов, по мнению ученых, - это не только верный способ преодолеть осеннюю хандру, но и предотвратить депрессию и поддержать организм в случае хронической усталости и постоянного недосыпания..

Даже не замечая этого, я часто готовлю блюда с бананами именно в осенне-зимний сезон, когда погода унылая и солнца особенно не хватает. Я уже собрала целый выбор десертов и выпечки с бананами, но этот банановый торт - мой абсолютный фаворит. Приготовив его один раз, я возвращаюсь к нему снова и снова.

На первый взгляд, это простой и привычный бисквит с кремом, но небольшая хитрость в процессе приготовления позволяет придать торту потрясающий аромат и незабываемый вкус.

Этот торт можно было бы назвать трижды банановым или абсолютно банановым, потому что бананы присутствуют в каждом из его компонентов. От невесомого и пышного бисквита до крема, слоев между коржами и, конечно же, украшений. У осенней хандры просто нет шансов! Побаловать себя?!

Приготовьте ингредиенты в соответствии со списком.

Количество бананов для торта можно регулировать по своему вкусу. Мне понадобилось 5 бананов среднего размера, при условии, что бананы участвуют в приготовлении на каждом этапе.

250 для бисквита понадобится грамм банановой мякоти (у меня получилось 2 штуки). Оставшиеся бананы используются в качестве фруктовой прослойки, украшения и компонента крема.

Крем для бананового торта можно использовать любой, на ваш вкус. У меня сливочный крем с добавлением бананового пюре.

Давайте начнем с той самой "хитрости", которая придаст торту неповторимый аромат и вкус. Давайте приготовим бананово-карамельный соус, который станет составной частью нашего бисквитного торта.

Для соуса отмерьте 150 граммов сахарной пудры и добавьте 25 миллилитров воды.

Доведите до кипения на слабом огне и готовьте, пока смесь не превратится в золотисто-красную карамель. Следите за сиропом, отслеживая изменение его цвета, при необходимости слегка встряхните контейнер, но не перемешивайте.

Тем временем нарежьте бананы небольшими кусочками, не более 2 сантиметров.

Когда карамель будет готова, добавьте в емкость ломтики банана, 1 столовую ложку сливочного масла и немного ванили.

Продолжайте готовить смесь на медленном огне, пока ломтики банана не разварятся и смесь не загустеет. Я всегда спешу и через несколько минут начинаю помешивать соус. В процессе перемешивания кусочки бананов растворятся в карамели, и получится густой карамельно–банановый соус. По консистенции чем-то напоминает варенье или густой джем.

Выглядит это не очень хорошо, но аромат и вкус просто волшебные. Я хочу отказаться от дальнейшей готовки, сесть в угол и съесть это прямо сейчас.

Готовый соус остудите перед добавлением в тесто.

Для теста смешайте муку, разрыхлитель и соду. Добавьте, если используете, молотые специи. Просейте два или три раза. Отруби и крупнозернистые частицы муки, которые останутся в сите, добавьте обратно в просеянную смесь.

100 взбейте граммы сахарной пудры, растительное масло и яйца при комнатной температуре до загустения и появления пузырьков. Я также добавляю несколько капель ароматизаторов – рома, ванили и миндаля.

Добавьте бананово-карамельный соус и йогурт и все хорошо перемешайте.

Добавьте просеянную мучную смесь и перемешайте до получения однородной массы.

Вылейте тесто в смазанную маслом и выстеленную бумагой для выпечки форму.

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 50 минут. Через 15-20 минут, когда верх бисквита подрумянится, уменьшите температуру до 160 градусов.

Выключите духовку и оставьте бисквит в духовке еще на 10-15 минут. Затем переверните и оставьте на гриле до полного остывания. Я не очень терпелива и выношу бисквит на балкон для скорейшего остывания.

Через некоторое время, когда бисквит остынет снаружи, но внутри еще достаточно теплый, я разрезаю его на 2 части и оставляю до полного остывания.

Для крема : банан нарежьте небольшими кусочками, добавьте лимонный сок (у меня сок половины лайма) и измельчите в пюре. Лучше взять слегка недозрелый банан — крем будет более густым. Добавьте лимонный сок по вкусу – чтобы пюре не было слишком кислым, но и не потемнело из-за его недостатка.

Сливочное масло комнатной температуры, не слишком мягкое (если прикоснуться к нему пальцем, дырочки быть не должно), смешайте с небольшим количеством сахарной пудры (100-150 грамм для начала). Взбивайте до получения однородной массы в течение 5-7 минут. Продолжая взбивать небольшими порциями, постепенно добавьте банановое пюре и сахарную пудру. Готовый крем остудите.

Смазать остывший корж кремом, выложить слой нарезанных бананов. Нанесите слой крема на внутреннюю сторону второй половины торта и положите его сверху.

Смажьте коржи и верх бананового торта оставшимся кремом.

Украсьте по желанию.

Банановый пирог готов!

Готовому пирогу нужно дать настояться несколько часов или ночь в холодильнике, но мы всегда нарушаем это правило и сразу съедаем кусочек.