Банановый мусс с яичными белками
Ингредиенты:
Бананы – 2 шт.
Яичный белок – 2 шт.
Сахарная пудра – 2-3 ст. л. (по вкусу)
Мед - 1-2 ч. л. (по желанию)
Куркума – 1-2 щепотки
Лимонный сок – 1 ч.л.
Печенье/бисквит – по желанию
Черный шоколад – 2-3 щепотки для украшения (по желанию)
Калорийность: 120 кКал
Общее время приготовления: 20 мин.
Способ приготовления:
Подготовьте ингредиенты в соответствии со списком.
Отделите яичные белки от желтков и остудите.
В чашу блендера добавьте спелый банан, нарезанный кусочками, а также 1 ч.л. лимонного сока – чтобы банан не потемнел, и немного меда – для сладости. При желании добавьте 1-2 щепотки куркумы – это сделает цвет десерта более насыщенным.
Измельчите компоненты до получения однородного пюре.
Добавьте 2-3 капли лимонного сока в охлажденные яичные белки и взбивайте все в течение нескольких минут на низкой скорости, пока масса не станет пышной и не увеличится в объеме в 4-5 раз.
Затем, продолжая взбивать, порциями по 1 ст.л. добавьте сахарную пудру и взбивайте смесь на средней скорости еще несколько минут, пока не образуются так называемые твердые пики, когда белковая масса становится эластичной, блестящей, уверенно держит форму и не выпадает из миски при переворачивании.
Порциями по 1 ст.л. добавьте взбитые яичные белки к банановому пюре и все тщательно перемешайте.
При смешивании компонентов двигайтесь в направлении снизу вверх, от краев контейнера к центру. Так взбитые белки сохранят свою пышность, а смесь получится очень воздушной.
Разложите приготовленную массу по порционным формам.
При желании вы также можете добавить в формочки с банановым муссом немного печенья, бисквит, пропитанный фруктовым соком, и/или нарезанные тонкими ломтиками бананы (кусочки бананов сбрызните лимоном сок заранее). Печенье придаст десерту питательную ценность, а кусочки бананов подчеркнут его вкус.
Поставьте готовый десерт в холодильник на 30-60 минут, чтобы мусс застыл. Затем украсьте десерт в соответствии с вашим настроением и подавайте к столу.
Банановый мусс готов. Приятного аппетита!
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
