Арахис в шоколаде в домашних условиях

Ингредиенты:

Белый пористый шоколад — 25 г

Какао—масло — 25 г

Арахис — 20 г

Темный шоколад - 120 г

Какао-масло "Микрио" - 2 г

Калорийность: 595 кКал

Общее время приготовления: 3 ч.

Способ приготовления:

Возьмите продукты для приготовления арахиса в шоколаде в домашних условиях.

Белый шоколад и какао-масло (7 г) кладут в миску. Количество шоколада, указанное в рецепте, немного завышено, просто меньшее количество растоплять неудобно. Однако вы можете использовать весь приготовленный шоколад.

Мы ставим его на чайник с водой, нагреваем и растапливаем над паром. Мешать.

Мы кладем растопленный белый шоколад в кондитерский мешок или кулинарный шприц. Делаем тонкий надрез.

С помощью пакета я нанесла тонкие линии на форму. На фото видно, сколько шоколада у меня осталось неиспользованным. Вы можете не ограничиваться тонкими линиями, как у меня, а использовать весь шоколад, заполняя формочки произвольно. Мы оставляем шоколад застывать.

Тем временем растопите темный шоколад вместе с какао-маслом.

Я буду темперировать шоколад с помощью какао-масла "Микрио". Для этого, замесив тесто, я остужу массу до 34 градусов, затем добавлю какао-масло "Микрио". Снова хорошо перемешиваю массу в течение 7 минут. Почему вам нужно темперировать шоколад, а также другие способы темперирования (без "Микрио") описаны ЗДЕСЬ. Давайте немного остудим шоколадную массу, но так, чтобы она не потеряла своей текучести. Остужаем его, чтобы горячий темный шоколад не размыл наши полоски белого шоколада в форме.

Если вы используете сырой арахис, то немного обжарьте его.

Налейте немного темного шоколада, просто чтобы закрыть дно.

Мы положим орехи (по одному или два) в каждую ячейку.

Залейте оставшимся шоколадом и поставьте его на застывание.

На следующий день (или через несколько часов) мы извлекаем шоколад из формы.

Арахис в шоколаде готов. Таким образом, мы немного улучшили обычный шоколад на ваш вкус.