Апельсиновый муссовый торт

Ингредиенты:

Сливки 30% - 300 мл

Сахарная пудра — 3 ст. л. (или по вкусу)

Апельсиновый джем — 50 г

Ванильный сахар — 2 ч. л.

Желатин — 9 г

Вода для разведения желатина — 50 мл

Цитрусовые цукаты — 30-50 г

Долька апельсина

Слоеное тесто — 70 г

Сливочное масло — 120 г

Сгущенное молоко - 3-4 ст.л.

Посыпка для теста — по вкусу

Калорийность: 365 кКал

Общее время приготовления: 3 ч. 5 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты для мусса.

И ингредиенты для украшения торта с апельсиновым муссом.

Сегодня я собираюсь приготовить основу для торта из слоеного теста. Вы также можете сделать основу для бисквита, как в ЭТОМ рецепте. Слоеное тесто размораживают, раскатывают в круглый пласт толщиной около 0,3-0,5 см.

Смажьте противень подсолнечным маслом, выложите на противень круг, сделайте отверстия вилкой. Поставьте его выпекаться в предварительно разогретую духовку (температура - 175 градусов). Выпекайте, пока пирог не подрумянится.

Давайте посмотрим на нашу форму, попробуем определить, какого диаметра основа из слоеного теста нам понадобится. Я определила, что для моей формы мне нужен корж диаметром 14 см.

Разрежьте корж до нужного диаметра.

Растворите желатин в небольшом количестве воды на паровой бане.

Взбейте жирные сливки, добавьте сахарную пудру и ванильный сахар (1 ч.л..).

Добавить цитрусовые цукаты.

Добавьте в сливочную массу апельсиновый джем и охлажденный желатин. Смешайте это.

Выложите сливочную массу в форму для кекса (оставьте 2-3 ст.л.). В муссе мы слегка "топим" корж из слоеного теста.

Намажьте оставшийся сливочный мусс поверх торта. Мы уберем торт в морозилку до следующего дня.

На следующий день мы приготовим крем для украшения торта. Взбейте сливочное масло вместе со сгущенным молоком, добавьте краситель, ванильный сахар (1 ч.л..).

Для бордюра я буду использовать эту насадку. Как он называется - я не знаю, как он выглядит - я показываю его на фотографии.

Выкладываем крем в кондитерский мешок с насадкой.

Извлекаем замороженный корж из формы.

Наносим украшения из крема.

Еще несколько штрихов, и пирог готов.

Торт с апельсиновым муссом в разрезе.