Апельсиновый конфитюр

Ингредиенты:

Апельсин - 4-5 шт.

Лимон - 0,5 шт.

Gelfix 1:1 - 1 шт. (25 г)

Сахар - 400 г

Калорийность: 176 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Густое апельсиновое варенье с цедрой - это нечто невообразимое на вкус! Он настолько ароматный, сладкий, сочный и яркий, что его хочется пробовать ложку за ложкой, пока в емкости, в которой он находится, не появится дно. И даже это не остановит - все капли варенья будут найдены и съедены!

Я настоятельно рекомендую приготовить такое угощение в канун Нового года, когда цитрусовые стоят не так дорого и их можно найти в любом магазине или супермаркете. Обязательно понюхайте фрукты перед покупкой - они должны пахнуть свежестью, а не лаком или краской (иногда встречаются такие фрукты, которые могут испортить вкус всего блюда).

Нет необходимости добавлять в конфитюр какие-либо дополнительные ароматизаторы - его аромат будет настолько ярким, что на него сбегутся не только домочадцы, но и соседи. Густой конфитюр из апельсинов с цедрой готовится путем тройного прогревания, за это время цедра впитает сироп и станет менее горькой и более прозрачной.

Итак, приготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

Ошпарьте все цитрусовые кипятком на несколько секунд, но не более - нужно ошпаривать, а не отваривать кожуру, чтобы из нее выделилось ароматное масло. Затем разрежьте каждый фрукт на четыре или восемь частей вместе с кожурой. Обязательно удалите все косточки, чтобы ни одна из них не попала в лакомство.

Прокрутите цитрусовые дольки через мясорубку.

Затем переложите его в казан или кастрюлю с антипригарным дном, засыпьте сахарным песком и поставьте емкость на плиту. Разогрейте до кипения и варите около 5-10 минут на умеренном огне. Выключите огонь и дайте блюду остыть около 2 часов.

Снова разогрейте его и дайте ему снова остыть.

Разогрейте в третий раз до кипения, перелейте Gelfix в емкость. Его можно заменить 8 г агар-агара или пектина. В то же время ошпарьте банки и крышки, если вы собираетесь сохранить лакомство на зиму. Вмешайте желе в ароматную массу и готовьте не более 3-5 минут.

Разложите апельсиновый джем в горячие банки и укупорьте.

Оставьте себе немного по вкусу - мне нравится пробовать его охлажденным на бутерброде с маслом, который подается с горячим чаем. Из такой порции ингредиентов у меня получилось примерно 700-800 г варенья. Если вы не запечатали его на зиму, то храните десерт в холодильнике. Срок его годности составляет около 1 месяца.

Хорошего вам дня!