Творожное тесто для жарки

Ингредиенты:

Творог - 250 г

Мука - 125 г

Калорийность: 220 кКал

Общее время приготовления: 5 мин.

Способ приготовления:

Это творожное тесто для жарки обладает таким количеством положительных качеств, что его невозможно записать в свой рецепт на каждый день!

Во-первых, он состоит всего из двух основных ингредиентов - творога и муки. Это все. И больше ничего! Вообще ничего! Все остальное - абсолютно необязательные приправы.

Во-вторых, это творожное тесто для жарки универсально. Он нейтрален по вкусу, и, добавляя то или иное, его можно использовать как в соленых блюдах, так и в десертах.

Хотите пожарить сосиску в творожном тесте? Сделайте это, заверните в него сосиску и жарьте на здоровье. Хотите приготовить острую горячую закуску? Добавьте в это тесто нарезанную колбасу, сыр, вяленые помидоры, оливки, зелень, чеснок - подчеркните нужное (или положите в тесто сразу несколько компонентов) - посолите и сделайте свою закуску полезной! А можно и не солить тесто, обжарить его во фритюре, посыпать сахаром, сахарной пудрой, полить сиропом, вареньем, подавать со свежими ягодами и посыпкой - тоже выбирайте, что вам подходит, или комбинируйте - и вот, пожалуйста, десерт готов! Точно из такого же творожного теста для жарки. Это простая и дешевая основа, из которой можно приготовить разнообразные блюда, используя различные дополнительные продукты.

Гомогенизированный творог разминают вилкой.

Добавьте муку. Прямо насквозь и без какого-либо просеивания. Размешайте тесто вилкой.

Месите тесто до тех пор, пока оно не начнет формироваться в слегка эластичный комок. Если вы чувствуете, что оно получается немного жидковатым, добавьте еще одну или две ложки муки. Это происходит при разной влажности и разном количестве клейковины.

Замесите тесто руками до получения однородной массы. Нейтральная основа, которую можно использовать как для сладких, так и для соленых блюд, готова. Далее я покажу вам, например, как сделать и то, и другое.

Мелко нарежьте колбасу, зелень и все, из чего вы хотите приготовить закуску.

Ну, и мы смешиваем дополнительные ингредиенты к тесту с солью и, возможно, перцем.

Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности толщиной около 1 см и вырежьте из него квадраты.

Разогреваем на сковороде такое количество растительного масла, чтобы оно достигло выложите квадратики на середину и обжарьте их с обеих сторон до темно-золотистого или светло-коричневого цвета. Это занимает буквально минуту или две. Квадраты слегка набухают, становясь похожими на подушечки.

Другой способ использовать это тесто для жарки - ничего в него не добавлять. Разделяем на кусочки, формируем из кусочков руками, посыпанными мукой, шарики. Внутрь шариков можно нафаршировать немного сладкой начинки.

Обжарьте (т.е. обжарьте в большом количестве масла) шарики в предварительно разогретом масле до золотистого цвета. Золотистого цвета недостаточно для шариков, они толще подушечек. В начале обжаривания их нужно закрепить - проверьте, не отделились ли они от дна сковороды, иначе иногда они прилипают в первый момент.

Мы обваляем шарики в сахарном песке, или посыпаем их пудрой, или поливаем сиропом.

И вот как-то так это выглядит "в щелку". Я думаю, вы понимаете, что вы можете сделать, наоборот, сладкие подушечки, или соленые шарики, или вообще любые фигурки - все это уже не имеет значения.

Хорошо ли получается творожное тесто для жарки?