Тесто на кефире для пирожков в духовке

Ингредиенты:

Кефир - 200 мл

Мука - 700 г + подпил

Куриное яйцо - 1 шт.

Подсолнечное масло - 70 мл

Соль - по вкусу

Свежие дрожжи - 20 г

Калорийность: 316 кКал

Общее время приготовления: 5 ч.

Приготовление пищи способ приготовления:

Пироги и пирожки, приготовленные в духовке на кефирном тесте, просто бесподобны.

Секрет воздушного теста настолько прост, что нет необходимости его скрывать. Пусть все хозяйки знают, как замесить пышное кефирное тесто на свежих дрожжах. В этом рецепте я буду использовать антипригарный способ приготовления дрожжевого теста на кефире жирностью не менее 2,5%.

Чтобы приготовить тесто на кефире для пирожков в духовке, возьмите продукты из списка ингредиентов. Все они должны быть теплыми, иначе наше тесто просто не поднимется.

Раскрошите свежие дрожжи в миску. От стандартной 100-граммовой мини-упаковки - это чуть меньше четверти.

К дрожжам присоединяют теплый кефир. Ингредиенты тщательно взбивают ручным венчиком до образования кефирной пены.

Теперь нужно добавить три столовые ложки муки - это из основной порции.

Полученная масса называется "белила". Оно напоминает жидкое тесто для блинчиков. Вам нужно дать ему постоять в тепле не менее 30 минут. Масса увеличится и покроется пышными пузырьками.

600-650 г муки высыпают в отдельную миску с высокими бортиками. Немного основной части следует оставить на "подпыле".

" белила", подсолнечное масло и куриное яйцо вливают в муку. Тесто приправляют солью.

Сначала все тщательно перемешивается лопаткой. Затем тесто отправляют на стол, вымешивают руками и формуют в виде булочки. При необходимости используется дополнительная порция муки.

Верните булочку в миску с высокими бортиками и накройте полотенцем. Уберите в теплое место на 2,5-3 часа.

Увеличившееся в объеме тесто нужно замесить. Затем дайте ему снова подняться, а затем принимайтесь за работу, наслаждаясь его мягкостью и нежностью. Тесто на кефире для пирожков в духовке готово.

Лепите и пеките пирожки с удовольствием, ведь дрожжевое тесто на кефире получается очень послушным и добрым.