Тесто на кефире для лепешек на сковороде

Ингредиенты:

Мука - примерно 350-400 г

Яйцо - 1 шт.

Кефир - 220 мл

Сода - 0,5 ч.л.

Соль - 3 г

Растительное масло - 2 ст.л.

Калорийность: 245 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Из кефирного теста можно выпекать не только лепешки на сковороде, но и пирожки с начинкой. Количество налитого масла (или его отсутствие) зависит от того, какой будет корочка. При большом объеме фритюра продукт полностью подрумянится, как в пончиках. Он может быть покрыт смазанными маслом подпалинами или без жира, он может только высохнуть и местами обуглиться.

Тесто содержит те же ингредиенты, что и для блинов и, по некоторым рецептам, для вареников. В первом случае кефира (жидкости) больше, и поэтому консистенция получается жидкой. Добавив муку, замесите мягкую пластичную булочку. Затем выбираем: лепить и варить пельмени или жарить пустые лепешки, пироги, беляши.

Вы можете раскатывать коржи на кефире тоньше, толще, разного диаметра и даже конфигурации. Я рекомендую держать пышные под крышкой на огне, иначе серединка рискует остаться сырой. А на уже испеченные горячие лепешки обязательно бросьте кусочек сливочного масла — намазки, оно пропитает лепешки нежным и вкусным ароматом.

Мы подготовим продукты для приготовления кефирного теста для лепешек на сковороде.

В кефир бросаем порцию просеянной соды, перемешиваем. Не оставляйте комочков, их горечь испортит выпечку.

Взбить с яйцом, растительным маслом и солью. Многие также добавляют сахар.

Всыпать муку частями, замесить на кефире податливое тесто для лепешек.

Сворачиваем в комок и оставляем его в покое на 10-15 минут под салфеткой.

Разделите на желаемое количество.

Раскатываем пласты диаметром, например, 15-17 см. Выпекать на сковороде с добавлением растительного масла, перевернув ее. Толстые заготовки держим под крышкой, укладываем запеченные лепешки, смазываем каждую сливочным маслом.

Тесто на кефире для лепешек на сковороде готово к дальнейшей работе.