Тесто на кефире для беляшей

Ингредиенты:

Пшеничная мука - около 1 кг

Кефир 2,5% жирности - 350 мл

Куриные яйца - 2 шт.

Разрыхлитель для теста - 1 ч.л.

Поваренная соль - 1/3 ч.л.

Калорийность: 270 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Кефирное тесто для белков является лучшей альтернативой дрожжевому тесту. Он готовится быстро и получается отменным. Нежная, эластичная и податливая булочка - идеальный вариант для белков, которые мы сейчас приготовим.

В состав продуктов входят: просеянная мука высшего сорта, кефир достаточной жирности, домашние куриные яйца, разрыхлитель для теста (можно заменить содой) и поваренная соль.

Он готовится строго по инструкции. Теплый кефир добавляют в пластиковую миску для смешивания. Есть также разрыхлитель для теста.

Легким движением венчика кефир взбивается в пузырьки, а затем отдыхает.

В пышную кефирную массу вводят теплые куриные яйца.

Все смешивается в однородную полужидкую композицию. Добавляется немного соли.

Мука вводится в тесто небольшими порциями.

Тесто вымешивают постепенно в несколько приемов, пока булочка не станет полностью эластичной.

Для белков тесто на кефире замешивают вручную не менее 5 минут в миске и 5 минут на столе.

Затем его отправляют обратно в миску и оставляют закрытым до готовности.

Слегка увеличенную булочку вынимают из контейнера, а затем измельчают и сворачивают в рулет. Тесто пластичное, но слегка липнет к рукам.

Для удобного формования изделий скалку и рабочую поверхность "припудривают" мукой. Обжаренные на сливочном масле беляши, приготовленные из кефирного теста, получаются особенно нежными, воздушными и сочными.