Шоколадное песочное тесто

Ингредиенты:

Сливочное масло - 50 г

Сахар - 7 ст.л.

Молоко - 40 мл

Какао - 3 ст.л.

Сливочное масло - 150 г

Пшеничная мука - 300 г

Яйцо - 1 шт.

Соль - 0,25 ч.л..

Калорийность: 422 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Сегодня мы приготовим очень вкусное и необычное шоколадное песочное тесто. Что в этом необычного, так это то, что мы не будем просто сыпать какао в тесто. Давайте приготовим шоколадную основу и добавим ее в основное песочное тесто. Изделия из такого теста получаются настолько насыщенными, что создается ощущение, будто вы едите кусочек шоколада.

Тесто готовится легко, перед употреблением оно должно полежать в холодильнике не менее часа, но его может быть и несколько. В работе это тесто очень податливое, я раскатывала его для печенья без пергамента и без муки. Вам нужно работать с ним быстро, и у вас будет первоклассное печенье!

Мы подготовим продукты для шоколадного песочного теста. Масло должно быть комнатной температуры.

Сначала давайте займемся шоколадной основой. Положите сливочное масло, сахар и молоко в кастрюлю. Поставьте его на плиту и перемешайте. Нам нужно, чтобы сахар растворился.

Снимите с огня, добавьте какао, перемешайте. Поставьте его обратно на плиту и, непрерывно помешивая, готовьте смесь в течение 2-3 минут. Затем снимаем его с огня.

Нам нужно охладить массу. Можно поставить кастрюлю в миску с холодной водой, перемешать ее. Масса быстро остынет.

Теперь давайте займемся основой теста. Мне очень удобно готовить его в кухонном комбайне. Насадка "пластиковый нож" для замешивания теста. В миску положите сливочное масло, муку, 0,25 ч.л. соли, одно яйцо.

И все перемешать. Если вы замешиваете тесто руками, просто измельчите все ингредиенты. Получится такая масса из крошек.

Затем добавьте нашу охлажденную шоколадную основу и еще раз все хорошо перемешайте.

Получается такое нежное, мягкое и очень шоколадное тесто.

На этом этапе его нужно собрать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1-2 часа. У меня такой хороший кирпич. Пахнет невероятно.

После пары часов охлаждения шоколадное песочное тесто готово к работе. Из него можно испечь печенье, а можно приготовить основу для пирога - что подскажет вам ваша фантазия. Я готовила печенье. Я раскатывала тесто на доске, мне даже не понадобился пергамент. Я вырезала круглое печенье и сделала фигурную печать. Выпекайте печенье при температуре 180 градусов в течение 15 минут.

Готовьте на здоровье и приятного аппетита!