Сырный суп с пельменями

Ингредиенты:

Вареники – 300 г

Плавленый сыр – 2 шт.

Картофель – 3 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Масло растительное – 1 ст.л.

Перец душистый – 3 шт.

Лавровый лист – 1 шт.

Соль – по вкусу

Зелень – 30 г

Вода – 2 литра

Калорийность: 56 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Рецепт этого супа пригодится, когда нужно быстро и просто приготовить вкусное первое блюдо для всей семьи. Нет необходимости готовить бульон из мясного продукта заранее, просто клецки с мясом бросают в суп в конце. Это значительно сокращает время приготовления. Пельмени прекрасно сочетаются практически с любыми продуктами. В такой суп можно бросить овощи, грибы, плавленый сыр, зелень и так далее. Сегодня мы готовим сырный суп с клецками, который обладает насыщенным сливочным вкусом и удивительным ароматом.

Вы можете использовать как домашние пельмени, так и покупные полуфабрикаты, главное, чтобы они были небольшими и хорошего качества.

Клубни картофеля очистите с помощью овощечистки, вымойте, нарежьте средним кубиком или соломкой.

Поставьте на конфорку сковороду с необходимым количеством воды. Жидкость должна заполнить чуть больше половины емкости, чтобы в нее поместились все ингредиенты супа. После закипания посолите воду, бросьте лавровый лист и перец горошком, затем выложите нарезанный картофель. Варите картофель под крышкой на слабом огне до мягкости.

Тем временем приготовьте овощную пассеровку. С корнеплодов снять верхний слой, промыть, морковь натереть на терке с мелкими отверстиями, лук мелко нарезать. Выложите овощи на разогретую сковороду, заранее налив порцию масла.

Обжарьте морковно-луковую смесь на медленном огне, чтобы уменьшить количество используемого масла. Обжаривайте овощи в течение 3 минут - до мягкости. Переложите овощное соте со сковороды в кастрюлю с картофелем.

Избавьтесь от сырных оберток, измельчите на терке до мелкой фракции.

Когда картофель будет готов, выложите замороженные клецки в форму. Чтобы клецки не слиплись, начинайте перемешивать их через минуту после закладки. Пельмени не следует предварительно размораживать.

После вареников добавьте в суп сырную крошку, часто перемешивайте ложкой, чтобы сыр быстрее растворился.

Вареники не нужно долго готовить, после всплытия достаточно 2 минут. Они достигнут полной готовности, когда суп настоится. В конце доведите суп до вкуса, добавив специи, также отрегулируйте необходимую густоту самостоятельно, при необходимости влейте горячую воду. Бросьте в суп ломтик зелени, доведите его до кипения, снимите с огня, дайте настояться.

Готовый сырный суп с клецками разлейте по глубоким тарелкам.

Приятного аппетита!