Свекольник как в детском саду (классический рецепт)

Ингредиенты:

Свекла - 32,7 г

Картофель - 16 г

Морковь - 5 г

Лук репчатый - 5,3 г

Сливочное или растительное масло - 3 г

Томатная паста - 0,5 г

Сахар - 0,5 г

Вода или мясной бульон - 80 мл

Сметана - 4 г

Лавровый лист - по вкусу

Зелень укропа - по вкусу

Калорийность: 41 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Я предлагаю классический рецепт приготовления свеклы, как в детском саду. Я изучила несколько технологических карт этого блюда - оказывается, они немного отличаются в разных детских садах, но в целом похожи.

Главное, что нужно знать для приготовления свеклы как в детском саду: свеклу предварительно отваривают в кожуре целиком. Затем его охлаждают, очищают и нарезают соломкой, кладут в суп в самом конце варки. Лук и морковь пассеруют в масле с добавлением бульона или воды. Причем масло может быть как сливочным, так и растительным, оба варианта приемлемы. Томатную пасту тоже пропускают, но иногда отдельно от овощей. Картофель отваривают в бульоне или воде, нарезают кубиками, добавляют пассерованные овощи и томатную пасту. Когда овощи будут готовы, добавьте свеклу. Сметану в детском саду добавляют в готовый суп, который затем доводят до кипения. В рецепте нет лаврового листа и зелени укропа, но есть в описании приготовления.

Возьмите продукты из списка.

Картофель нарезать кубиками и залить водой, варить до полуготовности.

Для овощной заправки морковь нарежьте соломкой, а лук - полукольцами.

Обжарьте овощи на сливочном масле, а затем потушите с добавлением бульона.

Добавьте томатную пасту, бульон и добавьте еще немного. Томатную пасту можно добавить отдельно.

Вареную свеклу очистите и нарежьте тонкой соломкой.

Введите овощную заправку в свеклу.

Добавьте свеклу, готовьте 10 минут. За 5 минут до приготовления посолите, добавьте сахар и лавровый лист. Готовую свеклу заправьте зеленью укропа и сметаной и доведите до кипения.

Классическая свекольная грядка готова, как в детском саду. Подавайте на стол в горячем виде.

Я еще добавила в тарелки сметану, получилось очень вкусно. Попробуйте - вы не пожалеете! Детей в саду кормят не так уж плохо, главное, полезно.