Свекольник классический с мясом

Ингредиенты:

Крупная свекла - 500 г

Морковь - 1 шт.

Говядина - 300 г

Лук репчатый - 1 шт.

Куриное яйцо - 3 шт.

Белый бальзамический уксус - 2-3 ст.л.

Сахар - 2-3 ст.л.

Лавровый лист - 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Душистый перец - 1 шт.

Гвоздика - 1 шт.

Морская соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Калорийность: 116 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Эту свеклу когда-то давно научила меня готовить наша соседка, пожилая еврейка, у которой в доме всегда очень вкусно пахло. Он не только получается очень вкусным, но и низкокалорийным! А что может быть вкуснее и полезнее этого супа в жаркий летний день?

Чтобы приготовить классический салат из свеклы с мясом, возьмите продукты из списка. Свеклу и морковь вымыть, отварить в кожуре до готовности. Яйца отварите, остудите и очистите от кожуры.

Говядину вымыть, нарезать небольшими кусочками, залить 1,5 литрами воды, добавить среднюю целую луковицу.

Варите говяжий бульон до готовности мяса. Во время варки нужно постоянно снимать пену, чтобы бульон был чистым.

Когда мясо будет готово, выловите лук и выбросьте его, добавьте лавровый лист, гвоздику, душистый перец, раздавленный зубчик чеснока, посолите и поперчите бульон по вкусу, готовьте еще 5-7 минут, выключите.

Очистите свеклу и морковь.

Натрите на крупной терке, положите в бульон. В некоторых семьях в этот суп также добавляют отварной тертый картофель. Добавьте уксус или лимонный сок и сахар по вкусу. При необходимости добавьте еще соли и перца.

Дайте свекле полностью остыть, поставьте ее в холодильник перед подачей на стол.

Классический свекольник с мясом подается холодным, по желанию со сметаной, любимой зеленью и вареным куриным яйцом.