Суп с крапивой на курином бульоне

Ингредиенты:

Куриное мясо - 1,2 кг;

Вода - 3 литра;

Капуста - 0,2 кочана;

Морковь - 1 штука;

Лук репчатый - 1,-2 штуки;

Картофель - 4 штуки;

Крапива - около 30 побегов;

Укроп - 1 пучок;

Имбирь - 4 кв. см корня (по желанию);

Яйца - по количеству желающих;

Соль, специи по вкусу.

Калорийность: 55 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Каждый год в мае-июне я готовлю супы с крапивой. Необходимо собирать его молодые побеги в чистых местах и использовать эту полезность в самых разных блюдах, и в основном в супах и салатах. Супы с крапивой готовят на овощных и мясных бульонах или просто на воде.

Приготовьте куриное мясо, крапиву, капусту, морковь, лук и картофель, укроп, корень имбиря и яйца.

Сварите куриный бульон со специями (имбирем, перцем...). 

Если вы хотите, чтобы оно было прозрачным, то готовьте без крышки, но это неэкономично... Достаньте готовые кусочки курицы и, когда они остынут, отделите мясо от костей.

Бросьте овощи в суп в обычном для вас порядке.

Мой порядок таков: первое, что я добавляю, - это нашинкованная капуста.

Затем картофельные ломтики.

Через несколько минут добавьте натертую на терке морковь и мелко нарезанный лук.

Не забудьте вернуть мясо в суп!

Последним из всех, добавьте нарезанную крапиву к почти готовым овощам.

Готовьте еще пару минут, а затем дайте супу настояться.

Куриный суп с крапивой готов.

Для тех, кто стесняется, заправьте суп сырыми или сваренными вкрутую яйцами, сметаной, посыпьте свежей зеленью.

Приятного аппетита!