Суп с крапивными клецками

Ингредиенты:

Бульон - 2 литра

Картофель - 2 шт.

Морковь - 1 шт.

Крапива - 1 пучок

Яйца - 2 шт.

Мука - 200 г

Укроп - 1 пучок

Соль - по вкусу

Калорийность: 51 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Попробуйте суп с клецками из крапивы в виде листьев. Отвар крапивы, добавляемый в тесто, насыщает его витаминами, окрашивает в ярко-зеленый цвет. Приятного аппетита!

Приготовьте ингредиенты по списку: овощи, зелень и бульон. У меня наваристый бульон из вымени, можно использовать любой. Зелень крапивы - чем свежее, тем насыщеннее цвет.

Нарежьте молодой картофель.

И морковь - в переносном смысле. Кладем овощи в кипящий бульон.

Готовим крапиву - моем ее и ставим вариться на 3 минуты в кипящую воду.

Отваренную крапиву кладут в холодную воду для сохранения цвета.

Отжать листья, растереть их с 5-7 столовыми ложками бульона.

Добавить яйца, посолить.

Влейте полученную массу в муку и замесите тесто.

Формируем "листья". Разрежьте тесто на кусочки, сделайте полоски с помощью зубцов вилки.

Отварить в бульоне. Нарежьте укроп и положите его в суп, посолите.

Суп с клецками из крапивы готов. Приятного аппетита!