Суп с крапивой и яйцом

Ингредиенты:

Куриный бульон - 1,5 л

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Картофель - 2-3 шт.

Рис - 100 г

Крапива - 80-100 г

Куриное яйцо - 2 шт.

Соль, зелень - по вкусу

Калорийность: 57 кКал

Всего время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Всем, наверное, знаком суп с крапивой и яйцом. Существует множество вариаций приготовления. И постные, и на мясном бульоне, и с рисом, и с другими крупами, с капустой, со сметаной и без... Одно остается неизменным - крапива и яйца.

Если вы никогда не готовили с крапивой, вот несколько советов. Вы можете собрать свежую молодую крапиву на своем участке или в лесу, вдали от дорог. Промойте и замочите крапиву в соленой воде на несколько минут, чтобы избавиться от мусора и возможных насекомых. Затем обдайте крапиву кипятком и мелко нарежьте листья. Вы можете использовать их в супах и салатах.

Сегодня я предлагаю вам приготовить суп с крапивой и яйцом на курином бульоне. Говяжий бульон тоже вполне подойдет. Если бульона нет, варите кусочек курицы 20-25 минут, снимите пену.

Итак, давайте возьмем простые продукты, которые нам понадобятся для приготовления.

Вскипятите бульон, добавьте в него нарезанные кубиками лук и морковь. Варите бульон на среднем огне еще 5-7 минут.

Рис промойте и положите в кастрюлю. Если ваш бульон несоленый, самое время посолить.

Варите рис на среднем огне после закипания в течение 5-7 минут. Тем временем очистите картофель и нарежьте его кубиками или брусочками. Добавьте картофель в кастрюлю.

Продолжаем варить суп до тех пор, пока картофель не будет готов. Тем временем мы вымоем и замочим крапиву в подсоленной воде.

Затем мы обдадим ее кипятком, крапива приобретет красивый изумрудный цвет и перестанет гореть. Разрежьте листья поперек.

Снимите суп с огня, добавьте крапиву и дайте ему настояться несколько минут. Вы можете добавить свою любимую зелень.

А теперь пришло время заняться яйцами. Взбейте яйца вилкой.

На раскаленной сковороде обжарьте яичный блинчик (или два, в зависимости от размера сковороды). Сверните блинчик в тугой рулет и немного остудите его, пока суп настаивается. Разрежьте яичный рулет поперек.

Суп с крапивой и яйцом готов, пора накрывать на стол. Разлейте суп по тарелкам, сверху выложите яичные рулетики. Они прекрасно гармонируют с сытным и вкусным супом.

Вот так можно приготовить замечательный весенний суп из самых простых продуктов! Крапива обладает нежным вкусом и ароматом, обязательно попробуйте ее! Готовьте на здоровье!